La vicepresidenta segunda de la Diputación de Ciudad Real, Sonia González, elogió la reciente jornada formativa dirigida a los restaurantes de Almagro, celebrada en el Centro Internacional de Gastronomía Cinegética VENARI. Desarrollada en colaboración con Asiccaza y el Festival Internacional de Teatro Clásico de Almagro, esta iniciativa busca fusionar cultura y gastronomía en torno a la tradición de la carne de caza.
En declaraciones a la prensa, González destacó la importancia de crear sinergias entre diferentes entidades, afirmando que estas acciones representan “una apuesta firme por la identidad y las tradiciones”. Según la vicepresidenta, esta colaboración “pone en valor el territorio”, específicamente la provincia de Ciudad Real, y refuerza su identidad cultural.
La formación fue impartida por el chef Javier Chozas, director de AKERA Catering y colaborador habitual de Asiccaza. Durante la sesión, se orientó a los establecimientos participantes sobre cómo incorporar una tapa de carne de caza en sus menús para el próximo Festival de Almagro. Chozas ofreció una variedad de elaboraciones prácticas, incluyendo arroz con costra de conejo, buñuelos de ciervo, y rollos de corzo, destinada a inspirar a los cocineros a aprovechar el potencial gastronómico de este ingrediente.
Desde la Corporación provincial, González felicitó tanto a Asiccaza como al Festival de Teatro por fomentar la unión entre tradición y cultura, y remarcó el papel de estas iniciativas en enriquecer el territorio local. Además, señaló que la Diputación respalda plenamente estas acciones, subrayando su compromiso con la cultura, la tradición, y las raíces locales.
La jornada gira en torno al deseo de ofrecer a visitantes y amantes del teatro una experiencia cultural completa, poniendo de relieve el vínculo entre las artes escénicas y la riqueza culinaria de la región, consolidando así el prestigio del Festival de Almagro.
Fuente: Diputación de Ciudad Real
