En un contexto en el que las cifras de empleo en el sector turístico alcanzan niveles históricos, Castilla-La Mancha brilla con luz propia. Según los últimos datos proporcionados por la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, el número de personas afiliadas a la Seguridad Social en actividades turísticas ha superado las 51.000 en noviembre, marcando un crecimiento superior al cuatro por ciento en el último año. Este auge coincide con el desarrollo de iniciativas que buscan fortalecer la industria gastronómica y el empleo en la región.
El escenario de esta reveladora jornada fue el Museo del Vino en Valdepeñas, donde tuvo lugar la clausura de la jornada Culinaria Sala Pro. Este evento, organizado por el Gobierno de Castilla-La Mancha a través de su marca gastronómica Raíz Culinaria y el Grupo Vocento, reunió a destacados jefes de sala de reconocidos restaurantes y estudiantes de hostelería, con el objetivo de fusionar la educación y la experiencia en un marco que resalta la importancia del servicio en la gastronomía.
Durante el evento, Patricia Franco enfatizó el papel esencial del trato al cliente en la proyección gastronómica de la región, haciendo mención especial a Cristina Díaz, galardonada con el Award Service 2025 de la Guía MICHELIN, quien se ha consolidado como una referente en la atención de sala. Este tipo de reconocimiento subraya el nivel de excelencia que se está cultivando en la hostelería de Castilla-La Mancha.
La jornada no solo se centró en la gastronomía, sino también en el crecimiento del empleo turístico. Entre enero y octubre, el sector ha acogido a más de 2,5 millones de viajeros y casi cinco millones de pernoctaciones. Estas cifras históricas corroboran que el turismo no solo es un pilar económico, sino también una fuente vital de generación de empleo. En el último año se han creado más de 2.000 puestos de trabajo en este sector, lo que refleja una tendencia positiva que el Gobierno regional espera continuar.
Franco también aprovechó la ocasión para anunciar la inminente inauguración de la nueva Oficina Emplea de Valdepeñas, que se llevará a cabo en el primer trimestre de 2025, tras una inversión de más de 1,3 millones de euros. Este nuevo espacio busca modernizar y mejorar el servicio público de empleo en la región, lo que resulta crucial en un momento en que el sector necesita adaptarse a las nuevas demandas del mercado laboral.
Culinaria Sala Pro se perfila como un evento singular en España que pone en valor la labor de los profesionales de sala en los restaurantes, fomentando el reconocimiento y la formación de los futuros referentes en el sector. Durante la jornada se llevó a cabo un concurso de steak tartar, donde el estudiante Juan Antonio Maestre se alzó con el primer premio, lo que le permitirá realizar prácticas en un restaurante embajador de Raíz Culinaria.
Con estas iniciativas y resultados, Castilla-La Mancha se posiciona como un destino turístico que no solo atrae a millones de visitantes, sino que también fomenta un empleo de calidad y resalta su rica tradición gastronómica. Valdepeñas, con su destacado patrimonio vinícola y gastronómico, continúa siendo un ejemplo de la sinergia entre turismo, cultura y desarrollo económico en la región.
