El jamón ha estado muy presente dentro de las catas de productos agroalimentarios que se celebraron en la primera jornada de Fercam 2023 en Manzanares (Ciudad Real). Hasta cuatro catas se han llevado a cabo ayer, con gran éxito de participación. Recordemos que la de jamón la que más interés despierta entre los asistentes que pueden aprender algunos trucos de corte.
Corte y cata de jamón en Fercam 2023
Los encargados del corte y cata de jamón, han sido Agustín Muñoz, responsable nacional de línea de curados, ibérico y serrano de Incarlopsa, y el cortador de jamón José Naranjo. Cuya primera sesión tuvo lugar ayer, y como hemos dicho, ha sido en una abarrotada sala de catas II del pabellón de muestras.
El público asistente tuvo oportunidad de conocer de primera mano el proceso de elaboración de uno de los productos más típicos de España. Posteriormente, conoció algunas claves para realizar un buen corte con el que sacarle el máximo rendimiento al producto y los hasta siete sabores que puede ofrecer.
Nuevas catas el sábado y domingo
Las personas interesadas en participar en este corte y cata de jamón tienen dos nuevas oportunidades en Fercam 2023. Habrá sendas sesiones el sábado a las 12 horas y el domingo a las 11 horas, ambas en la sala de catas II del pabellón de muestras.
Hay veinte plazas ya cubiertas con las preinscripciones realizadas la semana pasada en la Oficina de Turismo. Las cinco restantes se pueden reservar en la secretaría de Fercam el mismo día de la actividad quince minutos antes de su comienzo.
Fuente: Ayuntamiento de Manzanares
