Las ventas al exterior de carne y productos elaborados del porcino en Castilla-La Mancha marcaron un doble registro histórico en 2016 al superar por primera vez en la historia la barrera de las 100.000 toneladas, con un total de 104.819 toneladas, que conllevaron una facturación superior a los 277 millones de euros, lo que supone un incremento del 26,3% en volumen y del 22,7% en valor con respecto al año anterior.
Así lo reflejan los últimos datos de DATACOMEX elaborados por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) con motivo de la próxima celebración del IX Congreso Mundial del Jamón Curado, que se celebra del 7 al 9 de junio en Toledo.
Las cifras reflejan la buena marcha del proceso de internacionalización del sector porcino de Castilla-La Mancha, región que cuenta con 1.520 explotaciones de porcino que producen anualmente algo más de 340.000 toneladas de carne y elaborados del porcino, el 8% del total nacional.
Los datos señalan que la trayectoria ha sido ascendente en los últimos cinco años, en los que la región ha duplicado sus exportaciones de carne y productos del porcino tanto en volumen como en valor, pasando de las 44.094 toneladas y 111 millones del año 2011 a las 104.819 tn y 277 millones de 2016.
China, destino del 31% del volumen exportado
En cuanto al destino de las exportaciones, China se consolida como el primer receptor de los productos de porcino de Castilla-La Mancha, con 32.366 toneladas, el doble que las exportadas en 2015 y el quíntuple si se compara con el año 2011. El país asiático copa el 31% del total de las exportaciones castellanomanchegas.
A China le siguen Alemania, con 10.480 toneladas; Portugal, con 7.564 tn; Japón, con 7.347 tn; e Italia, con 7.303 tn.
Por provincias, Cuenca es la mayor exportadora, con 53.857 toneladas (más del 51% de las exportaciones de la comunidad), seguida de Toledo, con 35.695, y Guadalajara, con 11.110 toneladas. Por su parte, Ciudad Real exportó 4.050 toneladas y Albacete 108 tn.
Alemania, a la cabeza de la facturación
En lo que se refiere a datos de facturación Alemania ocupa el primer lugar, con 56,6 millones de euros, un 5% más que en 2015. El segundo puesto es para China, que ha multiplicado por siete los resultados de hace cinco años, pasando de los 7 millones de euros de 2011 a los 49 millones de euros de 2016.
Le siguen Japón (26,5 millones de euros), Portugal (21 millones de euros), Francia (19,6 millones) Italia (16,7 millones) y Países Bajos (10,2 millones).
Por provincias, Cuenca exportó por valor de 124,9 millones de euros. Le siguen Toledo, con 114,9 millones de euros; Ciudad Real, con 25 millones de euros; Guadalajara, con 11,3 millones de euros; y Albacete, con 925.000 euros.
Embutidos curados y cocidos cobran protagonismo
Por lo que respecta a las ventas por tipos de producto, el segmento de carnes frescas, refrigeradas y congeladas encabezan las exportaciones, con 164,2 millones de euros y
70.961 tn, cifras que suponen incrementos tanto en volumen como en valor superiores al 21% respecto a 2015 y al 108% respecto a 2011.
Datos también positivos marcan los despojos, que crecen un 65% en volumen con respecto a 2015, con 15.240 toneladas; los jamones y paletas curados (+243%), con 11.266; el tocino, con 2.982 toneladas; y los preparados y conservas, con 1.794 toneladas.
Así mismo, cabe destacar el papel de los jamones y paletas cocidos, cuyas ventas al exterior han aumentado en los últimos cinco años un 268%, con 974 toneladas y 3,6 millones de euros (+348%).
En cuanto a la facturación, al margen de la buena marcha de las carnes frescas, congeladas y refrigeradas, los jamones y paletas curados supusieron unas ventas exteriores de 62,8 millones de euros (+11%). Por detrás se sitúan los despojos, con 31 millones de euros (+54%); y los embutidos curados y cocidos, con 7 millones de euros (+74%).
Sobre INTERPORC
INTERPORC es la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca, reconocida por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. INTERPORC tiene entre sus objetivos potenciar la imagen del sector porcino de Capa Blanca ante la sociedad española.
INTERPORC es una organización de carácter privado, sin ánimo de lucro, de ámbito nacional y constituida por organizaciones de la producción, transformación y comercialización del sector porcino de capa blanca.
