La directora general de Turismo, Comercio y Artesanía, Ana Fernández Samper, y la alcaldesa de Alcázar de San Juan, Rosa Melchor, han entregado la chaquetilla y la placa de ‘Raíz Culinaria’ a dos restaurantes locales, ‘La Rabiosa’ y ‘La Casa del Preso’. Estos establecimientos se suman a las quince últimas incorporaciones a la marca de excelencia gastronómica, que ya cuenta con un total de 96 embajadores en Castilla-La Mancha. Esta iniciativa, impulsada por el Gobierno regional en 2020, busca reconocer y realzar la cocina que caracteriza a la región, vinculada a la tradición y a la calidad de los productos locales.
Fernández destacó la importancia de esta estrategia de promoción en torno a la gastronomía, resaltando que los embajadores de ‘Raíz Culinaria’ no solo son referentes locales, sino que también tienen una destacada trayectoria a nivel nacional e internacional. Así mismo, mencionó que esta marca integra una estrategia promocional turística que forma parte del Plan Regional de Enogastronomía, que cuenta con un presupuesto de 3,5 millones de euros, provenientes del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia.
La directora general subrayó que la gastronomía ocupa un lugar relevante dentro de la estrategia turística del Gobierno de Castilla-La Mancha. Además de la creación de marcas de excelencia como ‘Raíz Culinaria’, se destaca la celebración de eventos como el Congreso Culinaria. Este congreso, que tendrá lugar en Cuenca los próximos 21 y 22 de octubre, contará con la presencia de reputados chefs y ponentes, entre ellos Ferrán Adrià y el chef Oriol Castro, del restaurante ‘Disfrutar Barcelona’, recientemente nombrado el mejor del mundo.
Durante este congreso se llevará a cabo la cuarta edición del Concurso Nacional de Tarta de Queso Manchego, donde chefs y restaurantes de toda España podrán demostrar su creatividad en la repostería. Las inscripciones para este concurso están abiertas hasta el 4 de octubre.
Por último, Fernández hizo un llamado a los restaurantes de la región para que soliciten ayudas destinadas a la incorporación de elementos de artesanía en sus espacios. Estas ayudas, consideradas únicas en España, están diseñadas para fortalecer la singularidad de la oferta gastronómica regional, integrando la cultura y la tradición de Castilla-La Mancha. Estas ayudas cubrirán hasta el 70 por ciento del coste de mobiliario y elementos decorativos elaborados por artesanos locales, con un límite de 10.000 euros. Las solicitudes pueden presentarse hasta el 30 de septiembre y están respaldadas por una partida de 430.000 euros destinada a este propósito.
