Hoy 13 de octubre se celebra el Día de la Hostelería, una edición marcada por el fuerte impacto del coronavirus en el sector. La iniciativa, promovida desde hace 5 años por Hostelería de España, FACYRE, Euro-Toques y MAKRO, le rinde especial homenaje a todos los hosteleros y hosteleras y presenta el “Estudio MAKRO sobre Hostelería y Consumidor” mediante el cual pretende contribuir a la reactivación de bares y restaurantes con el punto de vista de los consumidores.
El homenaje en el Día de la Hostelería se hace más necesario que nunca. El sector lleva varios meses reclamando la atención de las instituciones y poniendo de manifiesto la necesidad de apoyo para garantizar el empleo de las más de 1,7 millones de personas que trabajan en el sector. Por eso, con esta iniciativa, se busca contribuir a visibilizar las necesidades del sector, así como aportar información que ayude a entender a otra de las partes importantes en la ecuación: los consumidores.
El“Estudio MAKRO sobre Hostelería y Consumidor”se ha presentado hoy en una rueda de prensa virtual en la que han participadoMarta Blanco, presidenta Internacional CEOE y del Consejo de Turismo de CEOE; José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España; Pepa Muñoz, chef y presidenta de FACYRE; Peter Gries, director General de MAKRO; Marta Pérez Postigo, responsable de Comunicación y RSC de MAKRO; y Chema León, director de Marketing de MAKRO.
El informe muestra que más del 67% de los manchegos considera que la hostelería es poco o nada responsable de los rebrotes que están ocurriendo en España desde el desconfinamiento de la ciudadanía. Asimismo, el 77% de los manchegos considera que la hostelería se está adaptando rápidamente a la nueva normalidad para poder seguir brindando un buen servicio a los ciudadanos.
Los datos del estudio ponen de manifiesto, además, como por nuestra forma de vida y lo integrada que está la hostelería a nuestro día a día, más del 56% de los ciudadanos de Castilla-La Mancha echaron en falta poder acudir a bares y a restaurantes durante el confinamiento. Es más, el 78% de los manchegos afirma estar deseando que pase la pandemia para acudir más a menudo a los establecimientos hosteleros.
El consumidor, volcado con la hostelería
Asimismo, el estudio deja clara la postura del consumidor castellanomanchego ante las necesidades de la hostelería. A más del 85% de los encuestados les gustaría poder echar una mano a la hostelería en estos tiempos difíciles. Y más del 88% está de acuerdo con la demanda concreta del sector para alargar las licencias de terrazas hasta finales de año.
La digitalización ha llegado para quedarse
El Observatorio también muestra que cerca del 90% de los manchegos considera positivo que, una vez superemos la pandemia, se mantengan todos los avances digitales en la hostelería, como las cartas/menús y medios de pagos digitalizados. Por otra parte, más del 86% valora de forma positiva que el bar o restaurante cuente con un sistema digital de control de aforo en el futuro.
La seguridad y la higiene, factores clave
Los consumidores manchegos consideran fundamental mantener la seguridad en bares y restaurantes. Entre las medidas implantadas por los hosteleros de nuestro país, el 77% considera muy importante el aumento en la frecuencia de limpieza y desinfección. Además de otras garantías como el control de la distancia de seguridad en el establecimientos (más del 79%); cumplir el aforo máximo (48%); seguir un protocolo de seguridad entre el personal (55%); entre otras.
Además, un importante porcentaje de manchegos, desde la pandemia, tiene en cuenta el sello “Hostelería Segura” a la hora de elegir establecimientos.
Otras acciones en el Día de la Hostelería 2020
El Día de la Hostelería, que forma parte de un proyecto internacional de METRO AG, matriz de MAKRO, y que cuenta con el apoyo de cerca de 20 compañías relevantes para el sector -como Banco Santander,Coca-Cola, Mahou, Solán de Cabras, J&B,Unilever FoodSolutions, Ariel, Fairy,Pasabahçe oNude,entre otras- ha puesto en marcha diversas acciones durante las semanas previas para dinamizar la actividad de los hosteleros y potenciar su visibilidad.
Entre ellas, el Día de la Hostelería ha nombrado la “Ciudad más hostelera” de España. A través de las opiniones de los consumidores, se ha reconocido a Valencia como la ciudad con mayor valor y apuesta por la hostelería en nuestro país.
En definitiva, la iniciativa ha realizado unamás que necesaria conmemoración en un año en el que este sector, que representa el 6,2% del PIB nacional, estima la desaparición de 1/3 de la hostelería de nuestro país a final de año, según las últimas cifras ofrecidas por Hostelería de España.
