Esta mañana en el Palacio Provincial se ha presentado el IV Congreso de Enología de Castilla-La Mancha, que por primera vez tiene como sede la capital de la provincia. La vicepresidenta quinta de la Diputación, María Jesús Pelayo, ha destacado la participación de reconocidos enólogos e investigadores que compartirán los temas más relevantes de la actualidad enológica.
La Diputación respalda el Congreso, resaltando su relevancia para una entidad que también organiza la Feria Nacional del Vino. Pelayo ha expresado su confianza en que el congreso, a realizarse en la Escuela de Ingenieros Agrónomos del campus de la UCLM, será un éxito y fomentará sinergias económicas en un sector clave para la región.
Luis Fernández, tesorero del Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha, ha informado sobre los detalles de las 18 ponencias preparadas, las cuales tratarán las innovaciones del sector. La intención del Colegio, uno de los primeros de España, es proporcionar una visión amplia y con contenido técnico a los profesionales, culminando con una asamblea general y una cena de gala.
Las actividades iniciarán el jueves 4 de abril a las 9:00 horas, seguidas de la inauguración a las 9:30 horas y diversas ponencias a lo largo del día. Ese mismo jueves, se celebrará la asamblea general a las 18:00 horas y la cena de gala a las 21:00 horas.
El viernes 5 de abril continuará el programa desde las 9:00 horas, con ponencias empresariales hasta las 13:45 horas, culminando el congreso con un encuentro gastronómico a las 14:15 horas. Este evento permitirá la interacción entre los asistentes para compartir conclusiones y experiencias.
El congreso contará con la presencia de eminentes profesionales como Mónica Fernández González, Mª Rosario Salinas Fernández y muchos otros, que tratarán temas desde la innovación microbiana en la elaboración de vinos hasta la estabilización fenólica de vinos blancos y rosados, entre otras temáticas de gran importancia en el contexto enológico actual.
