El proyecto Smart Coffee, liderado por el Clúster Foodservice, se dirige al sector de hoteles, restaurantes y cafeterías con el objetivo de transformar los procesos tradicionales hacia entornos digitales y tecnológicos avanzados.
Gracias al financiamiento del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, el proyecto reúne a diferentes entidades como Apparattum, Cafés Pont, Dribia Data Research, Atlatis IT y el Clúster GAIA, para desarrollar una plataforma digital basada en tecnologías avanzadas como IoT, computación en la nube y Machine Learning.
Esta plataforma digital proporcionará información sobre la predicción de la demanda, mantenimientos, control remoto y detección de desviaciones de consumo en las cafeteras profesionales sensorizadas. Además, permitirá mejorar la competitividad y la huella de carbono del sector HORECA.
Uno de los objetivos principales de Smart Coffee es anticipar las necesidades de asistencia técnica mediante la detección de desgaste de piezas, lo que evitará desplazamientos reactivos urgentes por averías y optimizará las visitas preventivas al realizar asistencias por zonas geográficas.
Además, la plataforma permitirá comparar el uso real de las cafeteras con la venta real de productos, lo que facilitará el mantenimiento preventivo de las máquinas y reducirá las averías fortuitas que afectan especialmente a las pequeñas y medianas empresas del sector.
Smart Coffee representa una oportunidad para las empresas del sector de la restauración, tostadores y distribuidores de café, al transformar los procedimientos tradicionales hacia entornos digitales y acceder a las últimas tendencias tecnológicas aplicadas al sector cafetero.
A través del diseño, desarrollo y validación de esta plataforma digital, las PYMEs del sector cafetero podrán mejorar su competitividad, eficiencia y sencillez en sus procesos. El proyecto se divide en diferentes fases que incluyen el diseño y fabricación de dispositivos, el desarrollo de software, la implementación de algoritmos de Machine Learning y la evaluación y difusión de la solución.
En resumen, Smart Coffee es una iniciativa innovadora que promete revolucionar el sector de las cafeteras profesionales, brindando soluciones tecnológicas avanzadas para mejorar la eficiencia y competitividad de las empresas del sector HORECA.
