La barbacoa en España ha evolucionado considerablemente, convirtiéndose en una actividad culinaria que exige creatividad y calidad. En respuesta a esta tendencia, Emcesa, una empresa con sede en Casarrubios del Monte, Toledo, ha lanzado su gama de barbacoas más diversa en sus 40 años de historia. Este verano, la compañía ha presentado más de cincuenta referencias que incluyen desde los clásicos parrilleros hasta innovaciones inspiradas por marinados internacionales, elevando así la experiencia de la barbacoa a nuevas alturas.
Entre las novedades más destacadas de esta gama se encuentran las costillas en tres estilos diferentes: Tex-Mex, Argentina y adobada. Estos productos contribuyen a diversificar una categoría siempre exitosa durante la temporada estival. Emcesa también ha añadido cortes como las entrañas y el secreto, así como una variada selección de brochetas y pancetas marinadas y adobadas, diseñadas para facilitar su preparación y realzar su sabor.
La oferta de embutidos de la empresa también ha sido renovada. Ahora incluye chorizos y morcillas ahumados con humo de haya, un método que intensifica su perfil de sabor, junto con la chistorra ibérica, elaborada con materias primas de alta calidad. En la línea de aves, se destaca la brocheta de pollo al limón, que mantiene la esencia de la parrilla mientras ofrece una opción más ligera.
A pesar de las innovaciones, Emcesa no olvida los productos tradicionales que han sido fundamentales en las barbacoas españolas durante décadas. Los chorizos, morcillas y salchichas siguen ocupando un lugar prominente en su catálogo, garantizando versatilidad y confianza para hosteleros y distribuidores.
Javier Mancebo, director general de Emcesa, enfatizó la importancia de equilibrar lo clásico con lo nuevo. Explicó: «Este año hemos querido crear la propuesta BBQ más completa de nuestra historia, sin dejar de lado los productos que nos han dado identidad durante cuatro décadas. La barbacoa ha evolucionado y nosotros hemos evolucionado con ella, incorporando nuevos cortes y recetas, pero siempre manteniendo la exigencia en materia prima y elaboración que nos ha distinguido».
La gama de barbacoas no solo se centra en la variedad, sino que también ha sido diseñada para satisfacer las necesidades reales del canal de distribución. Los adobos y marinados facilitan la preparación sin comprometer la calidad, mientras que los formatos prácticos de los productos mejoran su manejo en la cocina y en el punto de venta.
Este año, Emcesa celebra su 40 aniversario en el sector cárnico. Desde su fundación en Toledo, han promovido un modelo de producción que se centra en la calidad y el control del proceso, adaptándose continuamente a las demandas del mercado. La nueva gama BBQ refleja fielmente su trayectoria: hacer bien lo que siempre han hecho, incorporando las innovaciones necesarias para seguir siendo relevantes.
