Título: Alex Boguñá se convierte en el nuevo chef del Restaurant Esquirol en Llívia, Girona
El reputado chef Alex Boguñá ha sido nombrado como el nuevo responsable de cocina del Restaurant Esquirol, ubicado en la localidad gerundense de Llívia, en el Pirineo Español. Boguñá, formado en la Escuela de Hostelería y Turismo CETT (UB) en Barcelona, cuenta con una amplia experiencia en el mundo de la gastronomía y ha trabajado en reconocidos restaurantes de toda España.
Durante su trayectoria profesional, Boguñá ha dejado su sello en lugares como el Mas de Sant Lleí en Vilanova del Vallès, el Restaurante Esquirol en Llívia, el restaurante la Vinoteca de Granada -donde ganó el Concurso de la Tapa- y, más recientemente, como jefe de cocina en el prestigioso restaurante Abades en Ronda, entre otros.
Con su llegada al Restaurant Esquirol, Boguñá tiene como objetivo mejorar y dar un salto de calidad a la amplia carta del restaurante. El chef se caracteriza por su pasión tanto por el esquí como por la cocina, por lo que es una apuesta segura para enriquecer la propuesta culinaria del lugar. Aunque se mantendrán los platos más exitosos, como el bacalao al horno con tomate y alioli gratinado, las galtas de cerdo al horno y los pies de cerdo al estilo del chef, Boguñá ya está trabajando en novedades para la carta.
Una de las novedades que se presentarán próximamente es la Ensalada Esquirol, elaborada con mozzarella de búfala, encurtidos de cebolla y col morada, y tomates cherry confitados, aderezada con pesto de cacahuetes. El chef busca mantener la esencia de la gastronomía de la Cerdanya y su estilo tradicional, utilizando una gran variedad de productos autóctonos.
El Restaurant Esquirol no solo destaca por su oferta gastronómica, sino también por su oferta de alojamiento. El hotel que lo acompaña se encuentra en la localidad de Llívia y ofrece 20 habitaciones acogedoras y familiares. Además de contar con un spa con sauna y piscina al aire libre, el hotel brinda la posibilidad de alquilar equipo de esquí y adquirir el forfait, convirtiéndose en un lugar ideal para disfrutar de unas vacaciones en la zona.
Edu Vidal, gerente del Hotel Esquirol, se muestra emocionado por la incorporación de Alex Boguñá y destaca que el establecimiento no es un hotel con restaurante, sino un restaurante con habitaciones, una situación inusual en la Cerdanya y en grandes capitales como Barcelona. Vidal está seguro de que la llegada de Boguñá ayudará a consolidar aún más este fenómeno.
En conclusión, el Restaurant Esquirol se renueva con la incorporación del chef Alex Boguñá, quien aportará su experiencia y creatividad para mejorar la ya destacada propuesta gastronómica del lugar. Asimismo, el Hotel Esquirol seguirá ofreciendo una inigualable combinación de hospedaje y gastronomía en pleno Pirineo Español, convirtiéndose en un lugar imperdible para los amantes de la buena comida y el esquí.
