“Castilla-La Mancha es la mayor productora de huevos de España, y una de lasregiones con menor consumo per cápita en 2020”, de acuerdo al “Observatorio del Consumo de Huevo en España” que elaboró la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (INPROVO). El objetivo de este informe es profundizar en los hábitos de consumo que los españoles tuvieron durante el año 2020.
Castilla-La Mancha se consolidó en 2020 como la primera región en producción de huevos de España, con más de 314 millones de docenas producidas. En total, 1 de cada 4 huevos en España se produjeron en la región (25%), muy por delante de Castilla y León (16,1%), Aragón (14%), Comunidad Valenciana (10%) y Cataluña (9%), que cierran el top 5 de los mayores productores.
Castilla-La Mancha tiene el mayor censo de gallinas ponedoras, con 12,8 millones de plazas en 2020 y 108 granjas dedicadas a la producción.
Dentro de la Comunidad, Toledo es la provincia más productora, con un 42% del total. Luego están
Guadalajara con un 38%, Cuenca con un 18%, Ciudad Real con un 1,3% y Albacete con un 0,8%.
En este sentido, Toledo produjo en 2020 una cantidad de 133 millones de docenas de huevos, seguida por Guadalajara con 118 millones de docenas de huevos, Cuenca con56 millones, Ciudad Real con 4 millones y Albacete con 2 millones de docenas de huevos.
Entre los municipios de Castilla-La Mancha, Almonacid de Toledo y Fuentelahiguera de Albatages, son las localidades que cuentan con más censo de gallinas con una cantidad de 1.182.974 y 1.059.900 de gallinas respectivamente.
De los que menos huevos consumen
Pese a estos datos, la región fue una de las que menos huevos consumió por persona en 2020, con una media de 130. Es decir, 2,5 huevos por semana, un 14% menos que el promedio nacional, ubicado en 151 huevos por persona (3 a la semana).
Esta cifra ubica a Castilla-La Mancha en el penúltimo lugar del ranking nacional, solamente por delante de los extremeños que consumieron una medida de 121 huevos per cápita, y lejos de las regiones del norte español, líderes en el consumo de huevos en 2020: País Vasco (185 huevos por persona), Navarra (183), Aragón (173), Cantabria (172) y Asturias (164).
Pese a ello, el consumo de huevos en Castilla-La Mancha creció en 2020 un 14% respecto a 2019, año en que el consumo per cápita de la región fue de 116 por persona. También a nivel nacional el huevo se consolidó como uno de los alimentos de la cesta de la compra con mayor crecimiento, con un 17,1% más en volumen que en 2019. Un porcentaje que se disparó hasta el 46% durante los meses de marzo, abril y mayo de 2020, coincidiendo con el período más duro del confinamiento.
“El consumo de huevos en España tiene un fuerte arraigo cultural. Tradicionalmente en las regiones del norte, como el País Vasco, Navarra oCantabria, el huevo ha tenido siempre una mayor presencia en la dieta, frente a otras zonas de centro y sur, como Extremadura, Castilla-La Mancha, Andalucía o Canarias, donde es inferior. Lo que sí que es destacable, es que en 2020 la penetraciónaumentó en todas las Comunidades Autónomas, superando el 98% de los hogares españoles. Estamos ante uno de los alimentos más completos, por sus propiedades nutricionales, su precio, accesibilidad y versatilidad, aspectos que están marcando las nuevas tendencias y hábitos alimentarios, por lo que esperamos que su consumo siga aumentando en España en los próximos años, hasta situarse en los 5 o 6 huevos semanales” señala Enrique Díaz Yubero, director de Inprovo.
