Bresca, la cadena de restaurantes especializada en gastronomía italiana, está marcando un precedente notable en el ámbito de la restauración en España con su notable estrategia de crecimiento. En la actualidad, la marca goza de una robusta presencia con establecimientos ubicados estratégicamente en Madrid, Málaga, Almería y Santiago de Compostela. Este camino de expansión planeada alcanzará nuevos horizontes con las inminentes aperturas en Tres Cantos (Madrid) y Coimbra (Portugal), junto con la reciente confirmación de nuevos franquiciados en Málaga y Santiago. Estas acciones demuestran el firme propósito de Bresca no solo de ampliar su alcance geográfico sino también de fortalecer su posición en mercados clave.
Paolo Maglia, el CEO de Bresca, compartió su visión con entusiasmo, enfatizando el deseo de la cadena de llevar la auténtica experiencia italiana a un espectro más vasto de comensales en toda España. Esta ambición se sustenta en su enfoque hacia la autenticidad y calidad, destacando que el 100% de los ingredientes utilizados en sus platos son frescos e importados directamente desde Italia, lo cual refleja el compromiso de la marca por ofrecer una auténtica experiencia culinaria italiana.
Un aspecto revolucionario en la estrategia de financiación de Bresca es su inclinación hacia el crowdfunding, un enfoque que democratiza la inversión al permitir que pequeños inversores aporten en el crecimiento de la cadena. Este modelo promueve no solo una ampliación en la base de financiación de la empresa sino también la creación de una comunidad de stakeholders que funjan como verdaderos embajadores de la marca. La complementariedad de esta modalidad con el modelo de franquicias accesibles prepara a Bresca para acelerar su crecimiento de manera sostenida y autónoma, sin depender exclusivamente de grandes capitales o financiamiento bancario.
Más allá de la expansión y la innovación financiera, Bresca sobresale por su compromiso con la calidad, la diversidad alimentaria y la inclusión. La oferta gastronómica de la cadena incluye opciones para veganos, vegetarianos y personas con intolerancia al gluten, con la calidad de sus opciones sin gluten avalada por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE). Estas prácticas ponen de manifiesto el esfuerzo de Bresca por atender las tendencias alimentarias actuales y las necesidades de sus consumidores.
Además, Bresca extiende su impacto más allá de los límites culinarios mediante su proyecto solidario «Corazón Contento». La iniciativa apoya a la Alice Italian Food Academy en Nairobi mediante la donación de un euro por cada plato solidario vendido, facilitando becas formativas en cocina italiana a personas sin recursos. Este compromiso social no solo refleja el espíritu altruista de la cadena sino que también fortalece su vínculo con la comunidad, al ofrecer oportunidades de desarrollo profesional y esperanza a quienes más lo necesitan.
Con todas estas iniciativas en marcha, Bresca se perfila como un futuro líder en la escena de la cocina italiana en España. Su firme apuesta por la autenticidad, la adaptabilidad y el compromiso comunitario la posicionan como un modelo a seguir en el competitivo mercado de la restauración.
