Con el incremento de las temperaturas en Madrid, los platos ligeros y refrescantes se vuelven los protagonistas de la mesa. En este contexto, Viena Capellanes, una de las cadenas de restauración más emblemáticas de la capital española, vuelve a captar la atención de los madrileños y visitantes con su propuesta de gazpacho tradicional. Este clásico de la cocina veraniega no solo destaca por su exquisito sabor, sino también por ser una opción saludable para enfrentar el calor estival.
Cada año, desde junio hasta septiembre, Viena Capellanes produce y comercializa su preciado gazpacho, manteniendo la tradición de ofrecerlo específicamente durante los meses más cálidos. Este verano, la compañía espera alcanzar una producción de 8.000 litros, equivalentes a unos 32.000 platos servidos, marcando un aumento del 28% en comparación con el año anterior.
El gazpacho se celebra no solo por su capacidad refrescante, sino también por sus múltiples beneficios para la salud. Gracias a la variedad de ingredientes naturales que lo componen, contribuye a la reducción de la hipertensión arterial y el colesterol, disminuyendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, por su alto contenido de agua y minerales, actúa como una bebida isotónica natural, ayudando a hidratar el cuerpo, reducir la fatiga y mejorar la digestión. Con solo 85 calorías por vaso y un alto contenido de fibra, este plato es una excelente opción para quienes buscan mantener su peso o seguir un régimen depurativo y detox. Los amantes del buen bronceado también encontrarán en el gazpacho un aliado gracias a su contenido de carotenos.
Vienna Capellanes se enorgullece de producir su gazpacho siguiendo una receta artesanal en la cocina de su propio obrador, donde también se realiza el envasado en prácticos formatos individuales o botellas de 1 litro. Para su producción a gran escala se utilizan sólo ingredientes frescos y naturales, como tomates pera de Almería, pepino, pimientos rojos y verdes, cebolla, ajo, pan sin gluten, agua, sal, vinagre de vino y aceite, asegurando la calidad del producto mediante el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria.
Para aquellos interesados en preparar su propio gazpacho en casa, Viena Capellanes ofrece una versión de su receta que promete ser igual de deliciosa. La receta base es versátil y admite variaciones, permitiendo jugar con distintos ingredientes para crear nuevas y exquisitas versiones del plato, como el innovador gazpacho de rosas de la Escuela de Cocina de Viena Capellanes, que incluye esencia de rosa y pétalos para un toque distintivo.
Más que un simple plato, el gazpacho de Viena Capellanes representa una experiencia gustativa que une tradición, salud y sabor, perfecta para disfrutar en compañía durante el verano madrileño.
