El próximo 3 de octubre, la Xunta de Galicia abrirá las puertas de su Casa de Galicia en Madrid para dar la bienvenida a Luis E. Ramos como nuevo director de esta sede institucional. Este evento marcará el inicio de un mes completo con una programación diseñada íntegramente por él desde que asumió el cargo. La ceremonia contará con la presencia de representantes gubernamentales, figuras célebres gallegas y otros abanderados de la cultura gallega en Madrid.
En homenaje a la conexión entre Madrid y Galicia, la histórica cadena de restauración madrileña de origen gallego, Viena Capellanes, ha sido seleccionada para elaborar un postre que traslade a los asistentes a tierras gallegas a través de sus costumbres culinarias e ingredientes tradicionales. "Es un orgullo comprobar el compromiso de Viena Capellanes con sus orígenes gallegos", ha expresado el nuevo director de la Casa de Galicia en Madrid. "Estamos muy agradecidos por la generosidad de toda la familia de Viena Capellanes con esta iniciativa", añadió.
Este dulce está inspirado en el tradicional magosto, una celebración otoñal típica de Galicia que conmemora la recolección de las castañas. "Con este postre hemos querido recordar el pasado y presente gallego de Viena Capellanes. Para ello, han jugado con dos ingredientes autóctonos, deliciosos por separado y espectaculares cuando se combinan: La suavidad de la castaña gallega y la delicadeza de la cereza", comenta Francisco Somoza, maestro pastelero de Viena Capellanes y el artífice de esta receta.
Para lograr esto, se han desarrollado dos texturas complementarias: una mousse de castaña, muy aireada y suave, y un gelificado de cereza, con más cuerpo e intensidad de sabor. El postre, aunque ha sido diseñado especialmente para este acto, también estará disponible por tiempo limitado en las 26 tiendas que Viena Capellanes tiene repartidas por la Comunidad de Madrid.
El nuevo director de la Casa de Galicia en Madrid destacó que "la historia de Viena Capellanes es la historia de la Galicia emprendedora, la Galicia que se esfuerza día a día para construir un futuro mejor".
Con esta colaboración, el evento no solo fortalece los lazos culturales y culinarios entre Galicia y Madrid, sino que también celebra la rica herencia gallega de una manera deliciosa y memorable.
Tags: auténtico magosto, postre perfecto, sin moverse de Madrid, Viena Capellanes
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