La gestión del talento en el sector F&B fue discutida en una sesión donde se abordaron temas como la conciliación, la introducción de tecnología para la gestión del talento y nuevos modelos de fidelización de los empleados. El Director de RRHH del Grupo Rodilla defendió la importancia de consolidar a las personas que entran al sector, mientras que la CEO de Livit Design señaló que el sector tiene mala fama y es necesario cambiarlo para atraer, motivar y fidelizar a los mejores profesionales. La sesión también se enfocó en la importancia de la formación y el desarrollo de habilidades en los empleados, la adaptación a las nuevas tendencias y la tecnología en la gestión de recursos humanos, y la necesidad de incorporar más flexibilidad horaria en la hostelería. Se presentó un informe donde se evaluó la posición del empresario y del candidato, dejando en evidencia la brecha que existe entre ambos. Se concluyó que la gestión adecuada del talento puede marcar la diferencia en la creación de una experiencia de cliente excepcional y en el éxito de la empresa en el mercado.
