Perú deslumbró en Madrid Fusión 2025, reafirmando su posición como una potencia gastronómica de renombre mundial. Durante los tres días que duró el evento, PROMPERÚ ofreció una experiencia inolvidable, combinando tradición e innovación para cautivar a expertos, chefs, empresarios y profesionales del sector gastronómico.
El stand de Perú ofreció un emocionante recorrido por su rica gastronomía, con showcookings y presentaciones de diversos productos en colaboración con restaurantes peruanos de toda España. Uno de los momentos más destacados fue el encuentro entre Gastón Acurio y Dabiz Muñoz, dos gigantes de la gastronomía que rindieron homenaje al ceviche, el plato icónico de Perú. La creatividad y el respeto por el producto se reflejaron en sus diferentes interpretaciones del ceviche, encantando a los asistentes y convirtiéndose en un momento cumbre de la feria.
Por las mañanas, el inconfundible aroma de los Cafés del Perú llenó el stand, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de explorar la riqueza y diversidad de estos granos provenientes de regiones como Amazonas, Cajamarca, Puno, Junín y Cusco. Las catas revelaron por qué estos granos son considerados verdaderos tesoros de los Andes y cada vez más apreciados en mercados internacionales.
El evento también incluyó seminarios que destacaron la riqueza y versatilidad de los ingredientes peruanos en la cocina contemporánea. Desde exploraciones de los «Desayunos Peruanos» hasta una mirada profunda en «Las Mil y Una Cocinas Regionales del Perú», estos seminarios ofrecieron una inmersión en la diversidad de tradiciones culinarias que reflejan la historia, geografía y cultura del país.
El pisco, bebida emblemática del Perú, tuvo un lugar prominente con «Pisco presente en la coctelería moderna», demostrando cómo este destilado sigue evolucionando y captando la atención de las mejores barras y restaurantes del mundo con propuestas innovadoras.
El stand peruano también sirvió como plataforma para importantes reuniones B2B, donde productores y empresarios del sector HORECA exploraron nuevas oportunidades comerciales. El programa de licenciatarios Marca Perú jugó un rol destacado, resaltando los beneficios de obtener la licencia de uso de este distintivo, símbolo de calidad y orgullo nacional en el ámbito global.
Madrid Fusión 2025 proporcionó el escenario perfecto para mostrar una vez más la grandeza de la gastronomía peruana al público internacional. Durante el evento, Perú compartió su identidad, historia y creatividad, reafirmando el papel de su cocina como un legado vivo y en constante evolución.
El pisco fue uno de los protagonistas indiscutibles de la propuesta peruana. PROMPERÚ reafirmó su compromiso de continuar posicionando este destilado en el ámbito internacional, con un ambicioso programa que incluyó nueve presentaciones exclusivas en su stand. Las clases magistrales permitieron a los asistentes descubrir los matices y sabores únicos del pisco, consolidándolo como un destilado de prestigio global gracias al cuidado artesanal y la riqueza de las uvas con denominación de origen.
