El Método de los 3 platos, desarrollado por la nutricionista Laura Pérez Naharro, emerge como un enfoque innovador dentro del ámbito de la nutrición, centrado en promover una educación alimentaria que va más allá de las dietas tradicionales. Publicado por la editorial RBA, el libro busca ayudar a quienes deseen perder peso y mejorar su salud sin someterse a dietas estrictas, proponiendo un cambio en los hábitos alimentarios.
Laura Pérez Naharro, con una vasta experiencia en consulta, afirma haber observado la frustración y confusión generadas por las dietas convencionales. En su obra, desmitifica la idea de que la falta de disciplina es la causa principal del fracaso dietético, y aboga por un método que se ajusta a la vida cotidiana.
El Método de los 3 platos no sólo promueve la autonomía y flexibilidad, sino que también enseña a establecer hábitos duraderos sin el temido efecto rebote. Al estructurar las comidas en tres tipos de platos variados que incluyen verduras, proteínas, carbohidratos, legumbres y grasas, cualquier persona puede disfrutar de comidas saciantes sin la necesidad de contar calorías.
Laura enfatiza que «cualquier persona, sin importar su presupuesto o preferencias, puede aplicar este método», permitiendo decisiones dietéticas libres de culpa y miedo. La autora desarrolló este enfoque tras observar que los menús semanales personalizados muchas veces no son la solución a los problemas de los pacientes, ya que generan dependencia en lugar de educar para una gestión alimentaria consciente.
El método destaca por su adaptabilidad: no se trata de seguir normas rígidas, sino de enseñar a tomar decisiones que se ajustan a cada situación. Además, Laura destaca cómo factores como predisposiciones genéticas, entorno social, estrés y emociones influyen en las elecciones alimentarias, rechazando las soluciones simplistas de «comer poco y moverse mucho».
A lo largo de su carrera, Laura ha combinado la consulta con la divulgación científica, colaborando con la revista Saber Vivir y compartiendo contenido basado en evidencia a través de diversos medios. Su libro promete desafiar las concepciones tradicionales de alimentación y ofrecer una herramienta accesible a todos interesados en mejorar su bienestar y salud.
En conclusión, El Método de los 3 platos busca no sólo enseñar a comer adecuadamente, sino también a entender y manejar las decisiones alimentarias en un contexto más amplio y compasivo, fomentando una educación nutricional inclusiva que debería ser parte del currículo escolar, según la autora.
