El calçot es un producto que representa la cultura gastronómica de Cataluña. Se trata de una cebolla alargada de color blanco y sabor dulce que se cultiva bajo tierra y se coloca sobre ella mientras crece, lo que le da el nombre de calçots. Existen diferentes técnicas para cocinar los calçots, entre las que destacan a la brasa, al horno y rebozados. Es importante pelar los calçots con cuidado para no quemarse y disfrutarlos con salsa romesco, que es la acompañante ideal para los calçots y su forma típica de comerlos. Además, la Teca Sabat elabora especiales como croquetas de calçots. La calçotada es una tradición de la cultura gastronómica catalana, que permite experimentar la espectacularidad, aroma y sabor de los productos caseros.
