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Un año de COVID-19: una restauración resistente con menos comensales, pero más fieles y digitales
Hace pocos días se cumplía el aniversario del cierre de persianas de los restaurantes como consecuencia de la COVID-19. Durante este tiempo tan complejo y en el marco de la principal cumbre anual de innovación en hostelería “HIP”, ElTenedor ha analizado el impacto que la COVID ha tenido en la industria de la restauración, desde la demanda a la oferta,