La reciente entrada en el mercado de la marca Tabernnus marca un hito significativo en el acceso al jamón ibérico y las tapas, dos elementos esenciales de la gastronomía española. Impulsada por la convicción de democratizar el acceso a estos productos sin comprometer la calidad, Tabernnus ya ha establecido presencia en Barcelona, Zaragoza y Tenerife, con cinco locales activos, tres de ellos operando como franquicias. Este paso estratégico es solo el comienzo, pues la marca ya está considerando su expansión internacional, con especial interés en mercados estratégicos como Estados Unidos.
Sergio Llarás, director general de Solgepan, la empresa matriz detrás de Tabernnus, destaca que el nacimiento de esta nueva marca es fruto de un deseo de diversificación en el negocio, utilizando el profundo conocimiento en ganadería porcina que posee su familia. “La visión era clara: transformar al jamón ibérico de un lujo selecto a un placer alcanzable para todos,” comenta Llarás.
El menú de Tabernnus es una oda al jamón ibérico, ofreciendo desde bocadillos y loncheados hasta focaccias y tapas gourmet como sus célebres croquetas, elaboradas con jamón de la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches en Extremadura. Para complementar la oferta, también se proporcionan opciones para desayunos y meriendas.
Uno de los elementos más relevantes de su estrategia de crecimiento es la expansión mediante franquicias y la ubicación estratégica de sus locales en áreas de alto tráfico, como aeropuertos. A pesar de la tentación de atraer inversión externa, Solgepan ha decidido mantener un crecimiento sostenible y autofinanciado, priorizando la independencia de la empresa frente al interés de los fondos de inversión. Este enfoque ha impulsado tanto la promoción interna de empleados como la captación de nuevos talentos, lo que ha sido un punto de orgullo para Llarás.
Mientras Tabernnus despliega sus alas, la empresa matriz Pannus sigue consolidándose en el sector de la panadería y cafetería, con una sólida presencia en más de 80 establecimientos en España, Francia y Reino Unido.
La invitación está extendida: Tabernnus promete una experiencia rica en sabor y tradición culinaria española. La marca alienta a los amantes de la buena comida a descubrir la esencia del jamón ibérico y las tapas en cualquiera de sus establecimientos. Con su incursión en el mercado, Tabernnus ofrece una nueva manera de disfrutar de lo mejor de la gastronomía española, convirtiéndose en un puente entre la tradición y la accesibilidad.
