El próximo 26 de octubre, Sigüenza, una joya de la región de Castilla-La Mancha, será el escenario del XVI Concurso de Pinchos y Tapas Medievales, organizado por la Red de Ciudades y Villas Medievales. Este evento destacará la gastronomía tradicional de la edad media, con un desafío particular que hace de este concurso algo único: los chefs participantes deben abstenerse de utilizar ingredientes introducidos en Europa después del descubrimiento de América, tales como la patata, el tomate y el aguacate.
Seis chefs serán los protagonistas de esta edición, representando a cada una de las ciudades y villas que forman parte de la Red. Entre ellos se encuentran Íñigo Tizón del Bar Gran Sol en Hondarribia (Gipuzkoa), Cristian Solana del Restaurante El Puntido en Laguardia (Álava), Jorge Ruiz Luzuriaga del Bar Restaurante Florida en Estella-Lizarra (Navarra), María Rello del Bar Las Piscinas en Almazán (Soria) y Sergio Bajá del Restaurante Bajá en Pelegrina-Sigüenza (Guadalajara). Cada uno de estos talentosos chefs ha ganado previamente el concurso local de su villa o ciudad, asegurando así su participación en la gran final.
Este evento ofrecerá más que una competencia de alta cocina. Coincidiendo con la celebración del IX Centenario de la Reconquista de Sigüenza, los asistentes podrán disfrutar de la historia y el rico patrimonio cultural de esta localidad. El concurso se llevará a cabo en el Centro de Arte Municipal de Sigüenza, y durante el fin de semana del 26 y 27 de octubre, el público también podrá participar en una ruta del pincho medieval en diversos bares y restaurantes de Sigüenza y sus pedanías a un precio de 4 euros por pincho, acompañado de una cerveza, vino o agua.
La celebración del IX Centenario de la Reconquista no es solo una excusa para disfrutar de la gastronomía. Este acontecimiento histórico, ocurrido el 22 de enero de 1124 bajo el mando del obispo D. Bernardo de Agén, marcó el inicio de un periodo de convivencia interétnica que sigue presente hasta nuestros días. La ciudad fue el escenario de importantes desarrollos urbanísticos y demográficos, conservando hasta hoy su esencia medieval. Esta rica historia ha llevado a que el «Paisaje Dulce y Salado entre Sigüenza y Atienza» sea actualmente candidato a convertirse en Patrimonio Mundial por la UNESCO.
Visitar Sigüenza durante este evento es una oportunidad para sumergirse en su pasado celtibérico, romano, visigodo y musulmán, recorriendo su centro histórico medieval, admirando su castillo, las Travesañas, la Casa del Doncel y las iglesias de San Vicente y Santiago. La Plaza Mayor renacentista, con su imponente Catedral y su fascinante mezcla de estilos artísticos, así como el Ensanche renacentista amurallado y el barrio ilustrado, ofrecen un recorrido lleno de sorpresas.
La Red de Ciudades y Villas Medievales, organizadora del certamen, es una iniciativa turística pionera que integra a municipios de España y Portugal con un notable patrimonio medieval. Entre sus actividades destacan no solo este certamen de pinchos y tapas, sino también otros proyectos como Red-Corriendo el Medievo, que combina la historia medieval con el deporte, y En Clave de RE-D, una serie de siete conciertos consolidados en ciudades y villas medievales. Para más información, se puede visitar su sitio web www.villasmedievales.com.
El evento en Sigüenza no solo proveerá una plataforma para que los chefs muestren su talento y creatividad, sino que también permitirá a los visitantes disfrutar de una experiencia gastronómica y cultural única, en el marco de una celebración histórica que enaltece la esencia de la localidad.
