SIBUYA Urban Sushi Bar ha inaugurado un nuevo restaurante en el emblemático centro histórico de Alcalá de Henares, Madrid. Con esta apertura, la marca perteneciente al grupo leonés de restauración, Grupo SIBUYA SL, ya cuenta con 68 establecimientos operativos distribuidos entre España, Portugal y Andorra. Esta nueva ubicación, situada en la Plaza de Cervantes, se despliega en un amplio espacio de 242 m² dividido en dos plantas, ofreciendo capacidad para 82 comensales, con planes de expansión que contemplan una terraza adicional con 24 plazas.
El diseño del local ha sido cuidadosamente concebido para reflejar la esencia de la marca SIBUYA, ofreciendo a los clientes una auténtica ‘experiencia SIBUYA’. Este concepto promueve un viaje gastronómico a través de reinterpretaciones innovadoras de la cocina japonesa, adaptadas al paladar occidental sin perder su autenticidad.
La gestión del restaurante en Alcalá de Henares está a cargo de Grupo SIBUYA, que ha creado 20 empleos estables para jóvenes locales, con una media de edad inferior a los 30 años. Dirigidos por el experto equipo, incluyendo un ‘sushiman’ encargado de elaborar piezas delicadas de sushi, el restaurante promete una oferta culinaria de alta calidad.
Jesús Fernández, CEO de Grupo SIBUYA, destaca: «Comenzamos este año con esta significativa apertura en una ciudad rica en historia y tradición cultural. Alcalá de Henares es conocida por su perfil académico y atractivo turístico, lo que nos permite reforzar nuestra presencia en el centro de España. Y planeamos más aperturas en el futuro cercano».
La variada carta del restaurante incluye nuevas incorporaciones como Gyoza Maki, Curry Udon, Smoke Roll y Sake Korokke, además de los populares Gunkan Lovers y Flamed Roll. Los postres incluyen el delicioso Ichigo, garantizando una experiencia culinaria completa.
Con esta apertura, Grupo SIBUYA continúa su expansión, sumando nuevas aperturas previstas para 2025 en lugares como Madrid Madnum, Jerez de la Frontera, Donostia y Bilbao. Fundado en 2016 por Rubén F. Labandera y Kima Fuentes, el grupo comprende más de 1000 empleados y también cuenta con la marca KAMADO, reforzando su presencia en el dinámico sector de la restauración.
Con su enfoque original y atrevido, SIBUYA se posiciona como un urban sushi bar que ofrece una experiencia única en un entorno acogedor y moderno, reinterpretando la tradición culinaria japonesa de manera innovadora. Para más información, visita su página web oficial.
