El Añejo 24 Meses, un queso excepcional elaborado por Quesos Artesanos Villarejo, ha sido aclamado como el Mejor Queso de Oveja Internacional en el prestigioso Concorso Internazionale Premio Roma 2026. Este reconocimiento destaca la excelencia y la rica tradición quesera de la provincia de Cuenca, posicionando al Añejo 24 Meses como una elección destacada en su categoría a nivel mundial. Este galardón no solo enaltece el legado de Villarejo de Fuentes, la localidad de origen de este afamado queso, sino que también refuerza su reputación en el ámbito internacional.
El meticuloso proceso de elaboración del Añejo 24 Meses comienza con la selección de leche de oveja de calidad y culmina con una maduración extendida de 24 meses. Este prolongado periodo de curación permite que el queso desarrolle una complejidad de aromas sin igual, acompañada de una textura firme y un sabor intenso que perdura en el paladar. Cada pieza requiere una cuidadosa atención y un minucioso control durante el afinado, aspectos que han contribuido a su destacada reputación en el mundo de la quesería.
Este prestigioso reconocimiento en Roma es solo uno de los muchos logros recientes para Quesos Villarejo. La empresa también obtuvo galardones en los Premios Cincho 2026, llevándose la Medalla de Oro por su Tierno de Oveja San Blas y la Medalla de Plata por su Curado al Resolí. Estos premios reflejan la constante dedicación de la empresa a la excelencia, acumulando más de cien distinciones en su trayectoria. Destacan entre ellas seis premios de tres estrellas por su queso Curado en Miel y Orégano, otorgados en los Superior Taste Awards de Bruselas.
Los representantes de Quesos Villarejo atribuyen estos éxitos al esfuerzo colectivo de su equipo, cuyo compromiso con la calidad y respeto por la tradición quesera ha sido crucial. Fundada en 1987, la empresa se dedica a promover el arte quesero de Castilla-La Mancha, llevando sus productos a consumidores tanto nacionales como internacionales. Estos logros están consolidando a Cuenca como un referente en el mapa global de la gastronomía, subrayando su valiosa contribución al patrimonio alimentario internacional.
