Alcázar de San Juan ha sido el escenario de un importante evento gastronómico el pasado 7 de septiembre de 2024, donde la directora general de Turismo, Comercio y Artesanía, Ana Fernández Samper, hizo entrega de las chaquetillas y placas de la marca ‘Raíz Culinaria’ a dos destacados restaurantes de la localidad: ‘La Rabiosa’ y ‘La Casa del Preso’. Con esta incorporación, ya son 96 los embajadores que forman parte de esta iniciativa que busca resaltar la excelencia y el valor de la cocina castellano-manchega.
La directora subrayó que esta marca de calidad no solo reconoce la tradición culinaria de la región, sino también la calidad de los productos locales y el excepcional servicio al cliente que ofrecen estos restaurantes. “Nuestra estrategia de promoción incluye la creación de la figura del embajador para aquellos establecimientos que encarnan los valores de nuestra gastronomía; es una cocina que combina respeto y excelencia”, afirmaba Fernández durante el acto.
La importancia de la gastronomía en la estrategia turística de Castilla-La Mancha es un pilar fundamental. Según Fernández, no solo se trata de crear marcas de excelencia como ‘Raíz Culinaria’, sino que también se están llevando a cabo diversas acciones promocionales. Un ejemplo de esto es el Congreso Culinaria, que celebrará su sexta edición los días 21 y 22 de octubre en Cuenca, donde se reunirán chefs de renombre internacional, como Ferrán Adrià y Paco Torreblanca. Este acontecimiento representa una excelente oportunidad para promover la cocina regional a nivel nacional e internacional.
El Congreso también albergará la cuarta edición del Concurso Nacional de Tarta de Queso Manchego, donde se espera la participación de chefs y restaurantes de toda España, exhibiendo la creatividad y el arte de la repostería local. Las inscripciones están abiertas hasta el 4 de octubre, prometiendo un evento lleno de sabor y talento.
Además, Ana Fernández hizo un llamado a los restaurantes de la región para que soliciten las ayudas destinadas a incorporar elementos de artesanía en sus locales. Estas ayudas, que alcanzan hasta el 70% del coste de mobiliario y decoración confeccionados por artesanos locales, tienen un límite de 10.000 euros y están disponibles para solicitudes hasta el 30 de septiembre. El Gobierno de Castilla-La Mancha ha destinado 430.000 euros para esta iniciativa, lo que refleja un compromiso con la singularidad y la calidad de la oferta gastronómica de la región.
En resumen, el acto en Alcázar de San Juan no solo celebró la incorporación de nuevos embajadores de la marca ‘Raíz Culinaria’, sino que también destacó el protagonismo que la gastronomía tiene en la estrategia turística de Castilla-La Mancha, reforzando la tradición y la calidad que distinguen a esta rica región culinaria.
