Le Cordon Bleu Madrid publicó la lista de seleccionados para participar en la décima edición del Premio Promesas de la alta cocina. Entre todas las inscripciones recibidas, se seleccionaron 50 estudiantes que participarán en la próxima fase del prestigioso concurso.
El joven castellano-manchego Francisco López Plaza, estudiante del CEIP Simone Ortega de Madrid, pero nacido en Toledo, representará a Castilla-La Mancha en la próxima fase del certamen, luchando por un puesto en la gran final.
Esta segunda fase presenta la competición de 50 alumnos de 32 escuelas repartidas por 22 provincias de todo el territorio. Euskadi y la Comunidad Valenciana, con 7 candidatos cada una, son las comunidades con más representantes en esta edición. También estarán presentes en esta etapa del certamen otras comunidades autónomas como: la Comunidad de Madrid, Asturias, Andalucía, Castilla y León, Cataluña, Aragón, Región de Murcia, Baleares y Canarias. Además, por primera vez, la Escuela ha admitido de manera excepcional la candidatura de un participante de un centro formativo extranjero.
El siguiente objetivo: preparar la video receta que les haga marcar la diferencia
El próximo paso es grabar una video receta de cinco minutos como máximo, con fecha límite de entrega a la escuela el día 27 de enero de 2022. Le Cordon Bleu Madrid proporcionará a los candidatos las pautas comunes, para que los 50 seleccionados partan de una misma base. En esta edición será un Paupiette de salmón rellena con langostinos, pasta fresca estampada y beurre blanc. Aun así, los estudiantes tienen la posibilidad de jugar con su creatividad, añadiendo elementos y técnicas de libre elección, factor que les dará la oportunidad de destacar y pasar a la siguiente fase del concurso.
Las video recetas se van a ir cargando al canal de YouTube del premio y a la aplicación a partir del 28 de enero, y el público podrá apoyar los videos favoritos. El voto popular será considerado por la Escuela para la elección de los 10 alumnos que se enfrentarán en la gran final. Los 10 finalistas serán anunciados el 3 de marzo de 2022 y competirán de forma presencial en las cocinas de la sede de la escuela en Madrid el 26 de abril de 2022.
Los candidatos que logren alcanzar la final, tendrán que presentar su plato frente a un prestigioso jurado que en ediciones anteriores estuvo presidido por chefs de referencia como Martín Berasategui, Quique Dacosta, Joan Roca, Andoni Luis Aduriz o Francis Paniego, presidente de la última edición.
Castilla-La Mancha, con su gran tradición gastronómica, es una de las comunidades que en algún año ha tenido representación en las finales de ediciones anteriores. En concreto dos estudiantes finalistas, Elsa García-Maroto, del IES Santa María de Alarcos de Ciudad Real, en la primera edición y Diego Valhondo, del IES Universidad Laboral de Toledo, en la última edición disputada.
Diez años formando a las futuras estrellas de la alta cocina española
El Premio Promesas de la alta cocina es un certamen que a nivel nacional se dirige a estudiantes menores de 25 años que estén cursando el último año de formación en cocina en cualquier centro el país y destaquen por su pasión y visión de la cocina como un estilo de vida.
El concurso ofrece la posibilidad de continuar formándose en una de las escuelas más prestigiosas del mundo con dos becas al primer y segundo clasificado de 23.000 y 8.500 euros, respectivamente, y así potenciar sus capacidades y cualidades culinarias. Para las escuela, la organización premiará el esfuerzo de los centros con una ayuda económica de 1.500€ que se entregan al centro del primer clasificado.
A su vez, con motivo de los 10 años del Premio, Le Cordon Bleu Madrid quiso hacer un esfuerzo significativo y también premiará a cada uno de los ocho finalistas que no resulten ganadores con una ayuda económica al estudio valorada en 2000€.
