En el vibrante panorama gastronómico de Madrid, un nombre resuena con fuerza gracias a su innovadora propuesta: Paolo Maglia, CEO de Italian Fooding, ha establecido un nuevo hito con la inauguración del restaurante Settebello en el norte de la ciudad. Este establecimiento no solo se destaca por su excepcional ubicación en una villa de 750 m² que incluye una atractiva terraza tropical y vistas a las Torres de La Castellana, sino también por su original temática circense, que lo convierte en el primer restaurante de este tipo dentro del grupo, prometiendo una experiencia gastronómica totalmente envolvente.
Desde su ingreso al mundo de la restauración en 2009, con la apertura del primer Papizza en la Gran Vía madrileña, Paolo Maglia ha demostrado tener un ojo astuto para los negocios. Su primer foray en el sector, ofreciendo pizza al corte y servicios de comida las 24 horas, fue un éxito rotundo que eventualmente se expandió a más de 50 tiendas en toda España. Aunque la marca fue vendida, ello no detuvo a Paolo, quien posteriormente inauguró Bresca, su primer restaurante, en el barrio de Lavapiés.
El crecimiento de Italian Fooding, bajo la dirección de Paolo, ha sido notable. En tan solo tres años, han consolidado no solo la marca Bresca, con su toque de alta calidad y estética premium, sino también Totale, que se especializa en ofrecer una experiencia única en pizzas gourmet. Con 24 restaurantes ya abiertos o firmados en España, Portugal y México, la expansión de Italian Fooding desafió incluso los desafíos de la pandemia, marcando un signo positivo en su trayectoria empresarial.
El éxito de Settebello y las otras cadenas de Italian Fooding proviene de un compromiso palpable con la autenticidad de la cocina italiana, usando recetas tradicionales y técnicas culinarias directamente desde la región de Emilia-Romagna. Este compromiso va más allá de simplemente recrear sabores auténticos, ya que Italian Fooding prioriza una diversidad de opciones dietéticas, incluyendo platos veganos, vegetarianos y sin gluten, para asegurarse de que todos los clientes encuentren algo a su gusto.
Además de su sólida oferta gastronómica, Italian Fooding invita a los inversores a participar en su crecimiento a través de franquicias y modelos de crowdfunding, lo que demuestra la confianza que los inversores depositan en su novedoso modelo de restaurantes temáticos. El reconocimiento no se ha hecho esperar, y en 2021, Paolo Maglia fue galardonado con el premio Hot Concepts a mejor empresario del año, un testamentó a su dedicación y la fidelidad de sus clientes.
Mirando hacia el futuro, Paolo y su equipo tienen la ambición de seguir expandiendo las marcas del grupo y de llevar la rica cultura italiana a aún más personas a través de nuevos conceptos de restauración que ofrecen experiencias inmersivas y atractivas.
Con la apertura de Settebello, Italian Fooding no solo consolida su lugar en el mercado de la restauración de Madrid sino que también reinventa la experiencia culinaria italiana, ofreciendo un espectáculo completo que deleita tanto al paladar como a los sentidos. La historia de éxito de este grupo de restauración, liderada por Paolo Maglia, es un claro indicio de que la autenticidad y la innovación, cuando van de la mano, son la receta perfecta para el triunfo en el mundo de la gastronomía.
