Ecuador y su industria chocolatera se han consolidado como los mejores del mundo gracias al trabajo de empresas como Paccari. Con un 65% del mercado global de cacao, Ecuador es líder en la producción de cacao fino de aroma. Santiago Peralta, co-fundador de Paccari, junto a Carla Borbotó, establecieron la compañía en 2002 con la misión de poner a Ecuador en el mapa de los productores de chocolate de alta calidad.
Paccari se destaca por ser una empresa sostenible y con responsabilidad social. En tan solo cinco años, lograron revolucionar la industria chocolatera en Ecuador y América Latina, creando un modelo transparente de fabricación llamado «del árbol a la barra». Este modelo beneficia a más de 4.000 familias y se basa en valores de innovación, responsabilidad social y ecológica, y comercio directo con agricultores certificados en todo el país.
Una de las características únicas de Paccari es que trabajan con cacao biodinámico, lo cual les ha otorgado la prestigiosa certificación Demeter Biodynamic Certification. Esta certificación garantiza que los procesos de producción de Paccari van más allá de los criterios orgánicos, utilizando técnicas innovadoras que equilibran los ciclos de los cultivos para hacerlos más productivos y disminuir la presencia de enfermedades.
Además de su enfoque en la calidad del chocolate, Paccari también se preocupa por la preservación del medioambiente y el respeto por las comunidades locales de Ecuador. Han impulsado iniciativas para mejorar la calidad de vida de las personas de la comunidad ecuatoriana, así como promover la energía sostenible a través del Proyecto Linterna.
Gracias a su extraordinaria calidad, Paccari ha obtenido más de 400 reconocimientos y está presente en 40 mercados a nivel global. Se ha convertido en el referente para el sector del chocolate en Ecuador y un ejemplo para muchas empresas e instituciones.
En resumen, Paccari ha logrado impulsar el cambio en la industria chocolatera de Ecuador, mejorando la vida de muchas familias y posicionando al país como líder en la producción de chocolate de alta calidad. Su compromiso con la sostenibilidad y la responsabilidad social ha sido fundamental en su éxito. Para más información, puedes visitar su página web: https://www.paccari.com/.
