En un esfuerzo por promover la gastronomía saludable y accesible, se ha celebrado una nueva edición de las «Healthy Gourmet Seasons». Esta vez, el evento tuvo lugar en el Hyatt Regency Hesperia Madrid, bajo la supervisión de la reconocida chef Ana Isabel Peiró.
A pesar de los altibajos de la economía, España sigue siendo líder en la excelencia de productos y técnicas culinarias, y esta edición de «Healthy Gourmet Seasons» demostró una vez más por qué. Con platos como Carpaccio de tomate ibérico con burrata y pesto de guisante, flor de alcachofa a la carbonara, pulpo asado con patata revolcona, osobuco a baja temperatura con chirivía y manzana, chocolate, café y cítricos, y té de limón y jengibre con multivitaminas, se mostró que la comida saludable y gourmet no tiene por qué ser costosa.
El evento se llevó a cabo en el Hyatt Regency Hesperia Madrid, un lugar que ofrece bienestar y un ambiente relajante. Es el lugar perfecto para disfrutar de una experiencia gastronómica única después de explorar el entorno cultural, de negocios y de compras cercano al Estadio Santiago Bernabéu.
El hotel cuenta con varias opciones gastronómicas de alta calidad, como el Mery Bárbola, un bar que ofrece platos divertidos ideales para compartir; un menú ejecutivo con ingredientes de primera calidad; el restaurante Leña, donde se puede disfrutar de deliciosos platos asados a la parrilla; y el Smoked Room, galardonado con 2 Estrellas Michelin, para los amantes de la cocina sofisticada.
Después de una deliciosa comida, los huéspedes pueden descansar en una de las 169 habitaciones del hotel, 28 de las cuales son suites. Las habitaciones de la planta superior cuentan con terrazas ajardinadas y bañeras de hidromasaje privadas, lo que ofrece un lujo adicional.
Por supuesto, ninguna comida gourmet estaría completa sin una buena selección de vinos. La bodega Hnos. Pérez Pascuas, fundada en 1980 en Pedrosa de Duero, se ha dedicado a producir vinos de alta calidad que reflejan la identidad de la región de Ribera del Duero. Con 124 hectáreas de viñedo en propiedad, esta bodega busca elevar los niveles de biodiversidad a través de una viticultura tradicional y sostenible. Sus vinos, como el Viña Pedrosa Reserva 2019, han sido reconocidos por su complejidad aromática y su armonía entre fruta y madera.
En cuanto a los aceites de oliva virgen extra, la finca El Tilo en Extremadura cultiva olivos de la variedad monovarietal cornicabra, conocidos por su sabor frutado y aromático. Estos aceites son reconocidos internacionalmente por su alta calidad, habiendo recibido la medalla de Producto Gourmet de la AVPA. Además, tienen un alto contenido de ácido oleico y polifenoles, lo que los convierte en una opción saludable para la cocina.
En esta temporada de otoño, otros ingredientes destacados fueron el tomate ibérico, cultivado en una finca en el Parque Natural Cabo de Gata-Nijar, y la alcachofa de España. El tomate ibérico se destaca por su sabor auténtico y su cultivo en un entorno privilegiado, mientras que la alcachofa española es rica en fibras, proteínas y vitaminas, y su calidad se puede detectar por su frescura y sus características físicas.
Finalmente, el pulpo del Atlántico de Salanort, capturado en aguas frías y procesado con técnicas tradicionales de pesca artesanal, ofrece una experiencia culinaria de alta calidad. Gracias a su cocción a baja temperatura y su envasado al vacío, el pulpo de Salanort mantiene todo su sabor y propiedades.
En resumen, la nueva edición de las «Healthy Gourmet Seasons» demostró que la gastronomía saludable y gourmet puede ser accesible para todos los bolsillos. Además, resaltó la excelencia de los productos españoles y la habilidad de los chefs para crear platos deliciosos y nutritivos. Con una amplia variedad de opciones, desde vinos hasta aceites de oliva, tomates ibéricos, alcachofas y pulpo del Atlántico, queda claro que España sigue destacando en el mundo de la gastronomía.
