El I Encuentro Anual de Artesanos de la Carne (EAAC) llevó a cabo una jornada titulada ‘DOPs e IGP en el comercio detallista’, que tuvo como objetivo poner en valor las figuras de calidad diferenciada cárnicas que avalan y certifican el origen de los productos cárnicos. Esta iniciativa forma parte de las actividades de promoción del encuentro, que se celebrará del 30 de septiembre al 1 de octubre de 2023. El presidente de Cedecarne, Carlos Rodríguez Marcos, destacó algunas ventajas de comercializar este tipo de productos en carnicerías y charcuterías, como su calidad certificada, homogeneidad y carácter artesano, así como su producción cercana y su respeto al bienestar animal. La iniciativa también contó con una ponencia y una mesa redonda con expertos del sector, quienes coincidieron en la importancia de la comunicación y difusión para el consumidor final y los comerciantes. Las figuras de calidad juegan un papel importante en la sostenibilidad de las zonas productoras y se espera que tengan un mejor posicionamiento de cara al consumidor en el futuro. El EAAC ofrece diversas modalidades de participación y la posibilidad de preinscripción, así como una aplicación móvil para mantenerse al día sobre las actividades del evento. Empresas y asociaciones del sector pueden participar en esta iniciativa gracias a las modalidades de patrocinio disponibles.
