La Rabiosa: El Último Restaurante en Unirse al Grupo Abrasador Deslumbra en su Inauguración
En un evento que congregó a clientes y amigos, La Rabiosa celebró su reciente alianza con el Grupo Abrasador, una colaboración que la posiciona como el séptimo restaurante asociado de la provincia de Ciudad Real. Esta unión promete fortalecer la propuesta gastronómica de la región, aportando una mezcla de tradición y vanguardia culinaria.
La formación del equipo La Rabiosa bajo el sello de excelencia de Abrasador fue liderada por Julio Ramírez, socio fundador del grupo, junto con Carlos Torres, el chef gastronómico de la marca. Durante dos días intensivos, la plantilla se sumergió en un programa de digitalización, motivación y perfeccionamiento culinario con el fin de enaltecer la experiencia en sala y cocina del restaurante.
Especial atención se dio a la elaboración de la nueva carta del restaurante, un proceso llevado a cabo por Juan Delgado Gómez, chef y gerente de La Rabiosa, en colaboración con Carlos Torres. Los invitados a la inauguración tuvieron el privilegio de degustar primeras impresiones de platos que destacan por su innovación y la calidad de sus ingredientes.
Por otro lado, Julio Ramírez tuvo la oportunidad de implementar herramientas digitales en el manejo del restaurante como un nuevo sitio web, un libro digital de reservas y un Club de Fidelización. También compartió conocimientos sobre las particularidades de las carnes de Abrasador, enfocándose en los cortes especiales que diferencian significativamente su oferta culinaria en el mercado.
Juan Delgado Gómez, con un rico bagaje en la alta cocina, habiéndose desempeñado en reconocidos restaurantes con estrella Michelin en Toledo y Madrid, apuesta ahora por este proyecto en Alcázar de San Juan. Con La Rabiosa, se concentra en brindar una experiencia culinaria de primer nivel, basándose en su pasión por una hostelería de vanguardia y su confianza en la calidad de los productos cárnicos manchegos de Abrasador.
La carta de La Rabiosa invita a los comensales a un viaje sensorial con platos como el arroz de ibéricos y alcachofas, crocante de pluma de ternera añoja y pistacho con crema de boniato, o la presa de ibérico con adobo japonés y berenjena al curry. Estas creaciones reflejan un compromiso con la calidad y una búsqueda constante de la innovación.
Ubicado en la calle Emilia Pardo Bazán número 2, el restaurante dispone de un acogedor salón con capacidad para 40 personas, diseñado para ofrecer una experiencia íntima y exclusiva. De trabajar en cocinas con estrellas Michelin a liderar su propio proyecto, el chef Juan Delgado Gómez y su equipo están listos para marcar un nuevo hito en la escena culinaria de Alcázar de San Juan, llevando la esencia manchega a nuevos horizontes gastronómicos.
