La sequía en Europa, causada principalmente por el cambio climático, está teniendo consecuencias nefastas en el sector agroalimentario. La escasez de agua afecta tanto la producción como la seguridad alimentaria, el medio ambiente y la economía. La falta de precipitaciones es tan grave que será difícil recuperar los niveles de agua antes del verano. En España, la situación es preocupante ya que durante el primer mes de primavera las precipitaciones fueron muy escasas, y el año pasado fue el sexto más seco de la historia. Empresas como Lyras ya están implementando medidas eficaces para promover el uso eficiente del agua, como la reutilización de las aguas residuales depuradas o la gestión de los recursos hídricos, y han desarrollado tecnología como UV Raslysation, que ahorra entre el 60 y el 80% de agua en comparación con la pasteurización tradicional. Es necesario que toda la industria adopte este tipo de tecnologías de manera sostenible, y para ello se deben trabajar con una hoja de ruta común entre gobiernos, organizaciones internacionales, empresas y agricultores.
