La Diputación de Cuenca ha anunciado su participación en la próxima edición de Madrid Fusión, considerada la feria de gastronomía más relevante de España, que se llevará a cabo del 29 al 31 de enero en Ifema, Madrid. En este evento, la Diputación contará con la colaboración de los productores locales certificados con el sello de calidad ‘Donde Nacen los Sabores’ y el apoyo de la Asociación de Cocineros Castellano-Manchegos.
Durante la presentación de la programación para Madrid Fusión, la diputada de Turismo y Patrimonio, Mayte Megía; Diego Álvarez, presidente de la Asociación Provincial de Productores Agroalimentarios de Cuenca (APPAC); y el cocinero conquense, Jorge Susinos, compartieron detalles sobre las acciones previstas para la feria. La Diputación pretende usar la gastronomía como eje para promocionar la provincia y atraer turismo. En la edición anterior, el stand de Cuenca registró 21,000 visitantes, una cifra que esperan emular con un espacio de 30 metros cuadrados ubicado en un punto estratégico del pabellón 14.
Megía enfatizó en la estrategia de duplicar el número de catas ofrecidas, aumentando la visibilidad de los productos locales y dando especial protagonismo a la carne de caza. Resaltó también la firma de un convenio con la Asociación de Cocineros por valor de 25,000 euros para garantizar la participación en Madrid Fusión y en otros eventos y espacios gestionados por la Diputación, como Segóbriga y Noheda.
Álvarez informó que en esta edición se realizarán 12 catas comentadas, donde cocineros crearan una tapa en vivo con cada uno de los productos exhibidos. Asimismo, se harán demostraciones culinarias que incluirán hasta veinte productos distintos.
Por su parte, desde la Asociación de Cocineros, Susinos indicó que 18 cocineros, un cortador de jamón y un sumiller formarán parte de 11 showcookings planificados. También se colaborará con los productores en estas presentaciones. Cocineros destacados en el evento incluyen a Juan Pedro Romera, Juan Ignacio Ruiz Álvarez, los hermanos Ismael e Isabel Castillejo, Mari Paz Martínez, Miguel Escutia o José Francisco Atienza. Estos representarán a la provincia y reforzarán las iniciativas tomadas desde la Capitalidad Gastronómica para continuar posicionando a Cuenca en el ámbito culinario.
