El Centro Internacional de Gastronomía Cinegética Venari, ubicado en Almagro, ha sido reconocido con el Premio al Mejor Proyecto de Formación Gastronómica en la primera edición de los Premios Planes Gourmet. Esta ceremonia, organizada por Mediaset España y AGR Food Marketing, se celebró en el Círculo de Bellas Artes de Madrid, contando con la presencia de figuras destacadas de la cocina, la educación y los medios de comunicación.
La distinción fue recibida por una delegación encabezada por Miguel Ángel Valverde, presidente de la Diputación de Ciudad Real, y Florencio Rodríguez, director del centro, acompañados por los diputados provinciales Carlos Martín de la Leona y Rocío Zarco. Valverde expresó su satisfacción al ver reconocido a nivel nacional un proyecto que, en menos de un año desde su creación, ya se perfila como un referente en la formación gastronómica. Destacó la importancia de Venari no solo para chefs de renombre, sino para todos los profesionales del sector interesados en trabajar con carne de caza, un producto natural y de alta calidad.
Valverde subrayó que Venari nació para profesionalizar el uso de la carne de caza en la alta cocina y para proyectar la identidad culinaria de la región y su riqueza cinegética. Este proyecto es fruto de una colaboración con ASICCAZA y busca generar empleo y dinamizar la economía local.
Florencio Rodríguez, por su parte, destacó que el premio confirma el éxito de la visión de Venari, que, a través de cursos presenciales y online, difunde conocimientos sobre la gastronomía de caza a nivel internacional. Agradeció el apoyo de Mediaset España y enfatizó el papel de Venari como herramienta para mejorar el sector y elevar la cultura gastronómica cinegética.
Los Premios Planes Gourmet tienen como objetivo visibilizar proyectos que promuevan la cultura gastronómica en términos de formación, innovación, sostenibilidad y divulgación. El jurado valoró en Venari su capacidad para transformar el conocimiento culinario en desarrollo rural y modernización profesional.
Venari, con sede en el Palacio de los Condes de Valdeparaíso, representa la primera escuela gastronómica dedicada exclusivamente a la formación en gastronomía cinegética. Apoyada por la Diputación de Ciudad Real y ASICCAZA, integra tradición y vanguardia en su modelo educativo, colaborando con reconocidos chefs e instituciones en todo el mundo.
La misión de Venari es preservar, innovar y promover la cultura gastronómica cinegética para convertirla en un patrimonio alimentario de excelencia.
Fuente: Diputación de Ciudad Real
