La importancia de la gastronomía en las vacaciones
Ha llegado agosto y con él la operación salida de muchas familias y parejas que buscan pasar unos días normalmente lejos del núcleo urbano, para conseguir desconectar del estrés diario. Durante las vacaciones no solo se busca descanso, sol y playa; la gastronomía es también la gran protagonista en estos días de relax. Preparar rutas gastronómicas en el lugar de destino para hacer una inmersión completa y disfrutar de platos típicos y de calidad, es también un must para muchos viajeros.
Del mismo modo, los que deciden permanecer o viajar a grandes ciudades, optan por salir a comer y/o cenar aprovechando la tranquilidad que se impone en la mayoría de los núcleos urbanos. Los que se quedan o llegan a este tipo de destinaciones, aprovechan la oportunidad que les da esta situación para comer en locales que suelen estar siempre concurridos durante el resto del año, para así disfrutar con más holgura de unas jornadas gastronómicas de campeonato.
La importancia del chocolate de calidad
De chocolates, igual que de restaurantes, hay múltiples; pero está claro que no todos son iguales. Paccari se distingue por ser un chocolate premium de calidad, ético, de exquisito sabor y sostenible y, precisamente por eso, recopila en su haber más de 400 premios como reconocimiento a su calidad, su saber hacer y su labor social; posicionándose como uno de los mejores chocolates del mundo. Sin duda, para poder disfrutar de un buen chocolate se debe aprender a distinguir su calidad: el porcentaje del cacao no lo es todo, el olor y el tacto dicen mucho sobre el proceso de producción al que ha sido sometido y, como no puede ser de otro modo, el sabor en la boca debe ser intenso y fundirse de un modo continuo. Chefs reconocidos como Martín Berasategui o Carolina Sánchez e Iñaki Murua, dueños de paladares privilegiados y entrenados, han sabido apreciar la excelente calidad de los chocolates Paccari incluyéndolos dentro de sus menús de Estrella Michelin.
La influencia del chocolate en los mejores restaurantes
Martín Berasategui, el reconocido chef español, dirige el restaurante Lasarte Oria, uno de los templos gastronómicos y referencia culinaria del país. Martín Berasategui ha elegido Paccari para elaborar el postre estrella de su menú: «Esponja helada de cacao Paccari y flor de sal, perfumes ahumados de whisky, dulce de avellanas y canela». Además, ofrece a sus comensales una degustación de la selección de chocolates Paccari. Estas opciones, junto al resto de su menú, harán vivir a los comensales una de las mejores experiencias gastronómicas del mundo.
Carolina Sánchez e Iñaki Murua, por su parte, han creado Ikaro, un restaurante situado en Logroño que fusiona los sabores originarios de Ecuador junto con la cocina vasca y riojana. Han centrado sus esfuerzos en investigar las peculiaridades y las posibilidades del cacao oscuro en la alta cocina, identificando áreas de oportunidad para la innovación gastronómica y creando propuestas novedosas que tienen como base el chocolate Paccari.
En conclusión, la gastronomía juega un papel fundamental en las vacaciones y los chefs más reconocidos han sabido aprovechar la calidad y sabor del chocolate Paccari para sorprender a sus comensales. Disfrutar de un buen chocolate es una experiencia única y poder hacerlo en los mejores restaurantes del mundo es simplemente maravilloso.
