El III Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de Hostelería de España ha concluido con gran éxito, consolidándose como un referente en el panorama gastronómico nacional. Este evento, organizado por Hostelería de España con la colaboración de Alimentos de España, Mahou-San Miguel, Makro y 1001 Sabores Región de Murcia, celebró su gran final donde el talento y la creatividad de los cocineros participantes fueron los protagonistas indiscutibles.
El primer premio fue otorgado a Jesús Iván Anaya del Complejo Turístico Mirador de La Mancha por su innovadora tapa «Perdiz maíz y escabeche». Esta creación, que simboliza la excelencia culinaria de la región de Ciudad Real, ofrece una experiencia única al combinar un paté de perdiz en escabeche con un crujiente de piel de pollo y un cremoso de maíz, foie gras y chile chipotle. Jesús Iván Anaya destacó la relevancia de este reconocimiento en su carrera profesional y en la promoción de la gastronomía local.
La ceremonia de entrega de premios fue presidida por Rosario Sánchez Grau, Secretaria de Estado de Turismo, quien subrayó la importancia de la gastronomía en la diversificación del turismo español. Asimismo, personalidades destacadas del sector, como Miguel Ángel Sanz, Director General de TURESPAÑA; Susi Díaz, presidenta de Saborea España; y José Luis Álvarez Almeida, vicepresidente de Hostelería de España, estuvieron presentes para celebrar los logros de los participantes.
En esta edición, competidores de diversas asociaciones provinciales mostraron su habilidad y originalidad en la elaboración de tapas y pinchos, reafirmando los valores esenciales del certamen: la excelencia y la promoción del Turismo Gastronómico. El segundo premio recayó en José Luis Pardo del Restaurante Orixe do Campos, representante de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Lugo, por su tapa «Petisco Larpeiro». El tercer lugar fue para Javier García del Restaurante Martina de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete, gracias a su creación «Manda Webos».
El jurado, presidido por el renombrado chef Pedro Larumbe, evaluó meticulosamente cada propuesta considerando aspectos como la adaptabilidad al formato de tapa, el equilibrio de sabores y texturas, la creatividad, presentación, y la practicidad para su producción y oferta en establecimientos. Además, se valoró el uso de ingredientes locales y la armonía en el maridaje propuesto.
Este campeonato ha cerrado su ciclo con éxito, reafirmando el compromiso de Hostelería de España de impulsar el sector gastronómico nacional y afianzarse como un pilar fundamental de la identidad cultural del país. La competencia no solo fue un escaparate de innovación culinaria, sino también un catalizador para el intercambio de ideas y el fortalecimiento de la comunidad hostelera en España.
