Desde su apertura en 1991, Inti de Oro se ha consolidado como un referente de la cocina peruana en España y Europa. Fundado por León Carrillo, este emblemático restaurante lleva más de tres décadas ofreciendo una experiencia gastronómica que mezcla tradición e innovación. El nombre del local, que significa «Sol de Oro» en quechua, rinde homenaje al dios Sol de la cultura inca y refleja la esencia cultural que se celebra en cada plato.
Con dos ubicaciones estratégicas en Madrid, un rincón acogedor en el Barrio de Las Letras y un espacio moderno en Nuevos Ministerios, Inti de Oro invita a sus comensales a descubrir el auténtico sabor del Perú con un toque contemporáneo. Los menús degustación «Sin Fronteras» y «Sabe a Perú» son algunas de las propuestas más destacadas del restaurante. En Inti de Oro Castellana, estos menús diseñan un recorrido por los sabores más emblemáticos del país andino.
El menú «Sin Fronteras», a 43 € por persona, es un magistral equilibrio entre innovación y tradición, con platos que reinventan las recetas clásicas peruanas. Por otro lado, el menú «Sabe a Perú», a 37 € por persona, pone el foco en la autenticidad y las raíces culinarias del país, presentando platos icónicos en su forma más pura. Ambos menús ofrecen una experiencia sensorial con sabores y texturas elaborados meticulosamente.
Entre las delicias que componen su menú, se destacan el Ceviche Carretillero con chicharrón de calamar, un plato lleno de frescura y crujiente calamar; el clásico Lomo Saltado, que fusiona influencias criollas y asiáticas; y el Tamalito Verde con carrillera guisada y chalaquita, que resalta los sabores andinos. Otros platos incluyen la Jalea Mixta, un homenaje a la riqueza marina del Perú, y la Corvina a lo Macho, que combina la suavidad del pescado con una salsa de mariscos picante. Para culminar la experiencia, el Suspiro a la Limeña se presenta como un elegante postre tradicional.
Desde sus inicios, Inti de Oro ha sido un embajador fiel de la cocina peruana, destacándose por mantener la autenticidad y la calidad en cada plato. La decoración de sus locales evoca paisajes andinos y detalles artesanales, transportando a los comensales al corazón del Perú. El éxito del restaurante radica en su compromiso con la excelencia gastronómica, utilizando ingredientes frescos y técnicas tradicionales para recrear los sabores auténticos de la cocina peruana.
La constante innovación y la capacidad de adaptarse a los nuevos tiempos son parte del ADN de Inti de Oro, que ofrece menús degustación para explorar la diversidad de su carta. Así, el restaurante se mantiene como un inigualable punto de encuentro entre tradición e innovación, celebrando las raíces culturales de Perú en cada experiencia culinaria que ofrece. Para descubrir más sobre este icónico restaurante, puedes visitar www.intideoro.com.
