El HIC Summit ha celebrado su sexta edición en la isla de Ibiza, consolidándose como un referente en la promoción de la innovación, el turismo y la cultura regenerativa. Este evento ha reunido a un grupo diverso de expertos y entidades provenientes de campos tan variados como la gastronomía, la biología, la investigación, el emprendimiento disruptivo, el ecoturismo y la agricultura regenerativa. Todos con el objetivo común de transformar los retos actuales del sector en oportunidades para un futuro más resiliente y sostenible.
Oscar Caro, fundador del HIC Summit, destacó la importancia de Ibiza y las Islas Baleares en el proceso de cambio hacia un modelo turístico que priorice el beneficio común. Según Caro, es esencial fomentar la cooperación público-privada y el trabajo en red, dando voz a talentos locales y startups que buscan marcar la diferencia. Además, puso de relieve el valor del trabajo de los científicos y la necesidad de apoyar sus investigaciones.
En el mismo sentido, Sebastián González, director general de Innovación y Transformación Digital del Gobierno de las Islas Baleares, afirmó que el gobierno autonómico tiene como objetivo que las Islas lideren la transformación digital en el sector turístico. Abogó por un turismo más responsable y por inversiones significativas en infraestructura y recursos para catalizar la innovación.
La directora de desarrollo del Pacto Mundial de la ONU, Marta Tomás, hizo un llamado de atención sobre el bajo cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Subrayó que la simple voluntariedad no es suficiente para impulsar el cambio necesario.
Sonia Demet, del Ecosistema La Nave Madrid, resaltó la importancia de apoyar a las startups, citando los más de 400 proyectos que han respaldado hasta la fecha. Según Demet, es vital un mayor apoyo por parte de los lobbies y la administración pública, quienes deben comprender cómo fomentar la innovación en el sector.
Desde el ámbito gastronómico, Cinta Lomba del Basque Culinary Center destacó que la gastronomía es una expresión cultural y territorial que va más allá de una moda pasajera. Según Lomba, chefs y gastronomía pueden influir en prácticas sostenibles gracias a su proximidad con la ciudadanía. Elisa Hernández y Cynthia Del Pino, chefs de restaurantes reconocidos con la Estrella Verde Michelin, reivindicaron la dignidad de la profesión de camarero, enfatizando su rol crucial en transmitir los valores y el storytelling de la cocina.
El HIC Summit se confirma así como un espacio vital para el diálogo y la cooperación en la transición hacia un turismo regenerativo y sostenible, donde cada uno de los actores involucrados juega un papel fundamental en la construcción de un futuro abierto y equitativo.
