Iñigo Tizón, chef del renombrado Bar Gran Sol en Hondarribia, Gipuzkoa, ha sido destacado como Chef Medieval del Año 2024. Este reconocimiento le fue otorgado en el XVI Concurso de Pinchos y Tapas Medievales, celebrado en el majestuoso Palacio de los Josefinos de Sigüenza. El chef sorprendió al jurado con su ingenioso pincho ‘Sarandonga’, un trampantojo que, a simple vista, parecia ser un dulce arroz con leche, pero que en realidad ocultaba un sabor sorprendente de arroz con bacalao.
Para Tizón, este logro representa no solo un gran honor, sino también el reconocimiento a su dedicación y esfuerzo. Hace poco, ya se había destacado como finalista en el Campeonato de Pinchos de Euskadi. Su fuerte vínculo con Sigüenza se remonta a 2015, cuando comenzó su colaboración con la familia García Verdes en el restaurante La Granja de Alcuneza.
El Bar Gran Sol no es ajeno al éxito en este concurso, habiendo ganado previamente el certamen de Hondarribia en seis ocasiones y ahora sumando su cuarto triunfo en la competencia internacional. El premio incluye además una recompensa económica de 500 euros.
El certamen también reconoció a otros talentos culinarios. Jorge Ruiz Luzuriaga, del Bar Restaurante Florida en Estella-Lizarra, fue distinguido con el segundo lugar por su ‘Nevero Medieval’, una creación que destaca por su innovación y precisión en sabores. Por su parte, Sergio Bajá del Restaurante Bajá en Pelegrina-Sigüenza, se llevó el premio a la originalidad con su creación ‘Hormiga Pelegrina y tortilla de torreznillos de papada y ajo negro’.
María Jesús Merino, alcaldesa de Sigüenza, subrayó la importancia del concurso en el IX Centenario de la ciudad, destacando su papel en fortalecer lazos entre las ciudades participantes. Estitxu Urtizberea, teniente alcalde de Hondarribia, enfatizó el crecimiento de la red de ciudades unidas gracias al evento, y la oportunidad que esto presenta para expandir la cultura del pincho.
El prestigioso jurado, conformado por expertos culinarios como Juan Francisco Chavarría, Pablo Casado y José Jiménez Blas, aplaudió la alta calidad de las presentaciones y señaló que la elección del ganador fue unánime. Bajo la dirección del reconocido chef Rubén Urbano, el evento dejó una huella significativa en el ámbito gastronómico.
