Hoy se ha dado inicio a la emocionante tercera edición del Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos organizado por Hostelería de España, en el marco de Madrid Fusión. Este prestigioso concurso cuenta con el respaldo de importantes entidades, como Alimentos de España, Mahou-San Miguel, Makro y 1001 Sabores Región de Murcia. La primera fase del evento ha reunido a 31 establecimientos de todo el país, cada uno representando a sus respectivas asociaciones y federaciones provinciales de hostelería.
Un jurado de reconocidos expertos, entre los que se encuentran Miguel Ángel Pérez del IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid, Quique Cerro de Eurotoques, Ana Matas de Alimentaria, Ángel Marqués, periodista gastronómico, y otros destacados profesionales del sector, se ha encargado de evaluar minuciosamente cada una de las propuestas presentadas por los concursantes. Tras una difícil deliberación, se han seleccionado seis finalistas que competirán en la gran final del certamen.
Los elegidos para esta etapa decisiva fueron: Javier García del Restaurante Martina de Albacete, con su creativa tapa «Manda Webos»; Jesús Iván Anaya del Complejo Turístico Mirador de La Mancha de Ciudad Real, con «Perdiz maíz y escabeche»; José Luis Pardo del Restaurante Orixe do Campos de Lugo, presentando «Petisco Larpeiro»; Enrique Erazo del Restaurante Morralla de Mallorca, con la innovadora «Coca – rroba»; Héctor Carabías del Restaurante Oroviejo de Salamanca, quien participará con «Canelón del Tormes»; y Susana Casanova del Bistró Café La Clandestina de Zaragoza, con su propuesta «Bregando».
La segunda fase y la gran final se llevarán a cabo mañana martes, 28 de enero, a las 12:15 h, en el Pabellón 14 de Madrid Fusión. En esta ocasión, los finalistas deberán demostrar todo su talento culinario para alcanzar el codiciado título de «Mejor Tapa/Pincho de España 2025». Las creaciones serán evaluadas según estrictos criterios que incluyen sabor, textura, originalidad, presentación, funcionalidad en la hostelería, uso de productos locales o tradicionales, y un maridaje adecuado.
Este evento no solo celebra la creatividad y el ingenio de los cocineros, sino que también destaca la rica tradición gastronómica de las tapas y pinchos en España, un verdadero símbolo de la cultura culinaria del país. La culminación de este campeonato promete ser un espectáculo de sabor y técnica, reuniendo lo mejor de la cocina española en un solo lugar. Los materiales audiovisuales relacionados con el evento están disponibles para seguir de cerca cada momento de esta apasionante competición.
