Madrid y otras ciudades han emprendido una ambiciosa misión para mejorar la calidad del aire, centrando sus esfuerzos en reducir drásticamente la concentración de partículas volátiles en la atmósfera. Un sector particularmente impactado por estas nuevas regulaciones es el "HORECA" (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías), donde las inspecciones se han intensificado en parrillas, hornos y cocinas que utilizan leña y carbón, aunque la normativa ahora se extiende a cualquier tipo de cocina que emita olores y partículas.
IberHostel, con su innovadora línea de filtración de partículas SMOKEBUSTER, ofrece soluciones efectivas a este desafío. La empresa ha decidido dar un paso más allá y ha especializado una parte de su equipo de filtración para garantizar el cumplimiento de las normativas de calidad ambiental en el sector Horeca.
Las Particulate Matter (PM) representan un grave problema de salud pública, provocando diversas enfermedades respiratorias. En respuesta, las autoridades municipales de Madrid y otras localidades están decididas a mejorar la calidad del aire en sus áreas urbanas. El sector de la hostelería es reconocido como el cuarto mayor emisor de partículas volátiles después de la industria, los vehículos y las calefacciones.
SMOKEBUSTER ofrece tres líneas de productos de filtración dedicadas a la eliminación de partículas volátiles, todas basadas en la filtración hídrica a alta presión. Estas soluciones generan cortinas de agua que diluyen y precipitan las partículas (vapores grasos, vapores de aceite, hollines, restos de comida, etc.), las cuales son luego recogidas en depósitos de recuperación de agua y eliminadas mediante lavados manuales o automáticos de los equipos de filtración.
Las tres principales líneas de producto SMOKEBUSTER incluyen:
Campana Extractora Industrial con filtración hídrica: Estos dispositivos, completamente soldados y equipados con filtros de cascada, son capaces de retener partículas mayores a 50 micras. Esta solución es ideal para nuevos locales o aquellos con campanas que no cumplan con las normativas vigentes o que estén deterioradas.
Módulo de Filtración Hídrica de alta presión: Basado en el módulo de filtración clásico de la marca, este dispositivo mejora el flujo interno para ser más efectivo contra hollines y cenizas. Puede ser insertado en cualquier parte del conducto de extracción, aunque su tamaño voluminoso requiere que se verifiquen los volúmenes de extracción y el espacio disponible antes de seleccionarlo. Este equipo necesita ventilación forzada y genera pérdidas de carga de 220 pascales en la instalación.
Filtro Hídrico Tubular de Alta presión: Diseñado específicamente para sistemas de combustión a "TIRO NATURAL" como parrillas y hornos de leña, este equipo no solo filtra las PM, sino que también favorece el tiro natural de la instalación al crear una diferencia de presión superior a 100 pascales entre la entrada y la salida del módulo. Además, es adecuado para su uso a altas temperaturas al no tener partes móviles.
En resumen, la implementación de la Ordenanza 4/2021 del ayuntamiento de Madrid ha supuesto un reto considerable para muchos negocios en el sector HORECA con instalaciones de cocinas a leña y carbón. No obstante, IberHostel ha tomado la delantera al desarrollar una línea de equipos de filtración específicos que cumplen con la normativa vigente, ofreciendo una solución viable para aquellos establecimientos que buscan mantenerse operativos de forma legal y comprometidos con la mejora de la calidad del aire.
Para obtener más detalles sobre estos productos, IberHostel invita a los interesados a visitar su sitio web y conocer más sobre cómo estos innovadores sistemas de filtración pueden ayudar a cumplir con las normativas ambientales actuales.
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