El evento HORECA Baleares 2025 se erige como un hito significativo, marcando el inicio de la temporada en el sector hostelero y gastronómico de España. Considerada una de las ferias más prominentes a nivel nacional, HORECA Baleares se llevará a cabo este año en distintos lugares: Mallorca los días 3, 4 y 5 de febrero; Menorca el 11, 12 y 13 de marzo; y las ediciones de Ibiza y Formentera del 24 al 26 de marzo.
Según José Luis Córcoles, director de HORECA Baleares, esta feria ha alcanzado notable relevancia después de 15 ediciones. Anualmente, reúne a más de 300 empresas y casi 30,000 profesionales, consolidándose como una de las mayores ferias dedicadas exclusivamente a profesionales en España.
La edición 2025 lleva el lema «Buscando el Equilibrio», destacando la urgencia de desarrollar sin perjudicar a las personas ni al territorio. HORECA Baleares se ofrece como un crisol de encuentro y reflexión para que los profesionales tomen conciencia de su papel clave en el presente y futuro del sector y colaboren en la búsqueda de soluciones a largo plazo que sean sostenibles económica y socialmente.
Un nuevo y destacado espacio en Mallorca, la Sala Palma, se ha creado gracias al esfuerzo del Ayuntamiento de Palma y sus departamentos de Restauración y Palma Activa. Será un lugar de divulgación, formación, reflexión y debate, con actividades destinadas a fortalecer el tejido empresarial local.
La feria es también un marco de reivindicación para las empresas y profesionales que sustentan la economía balear. Este año, HORECA Mallorca rendirá homenaje a José y Toño del restaurante Atrio, quienes discutirán la misión de su fundación el 4 de febrero. En Menorca, se destacará a Fina Puigdevall, famosa por su enfoque sostenible y el uso de productos locales, y en Ibiza, al reconocido Jordi Roca, por su innovación en el mundo de la repostería.
Los concursos y el apoyo de patrocinadores como Consell de Mallorca, Juvimar, le 5 Staggioni, Delicy, Hellman’s Vandermortele y Conselleria de Agricultura, son cruciales para mostrar la profesionalidad de los chefs y la calidad de los productos locales.
Margalida Prohens, presidenta del Govern de les Illes Balears, enfatizó el rol de la feria como un espacio para fomentar la excelencia, la innovación y la sostenibilidad. Joan Simonet, Conseller de Agricultura, Pesca y Medio Natural, destacó la importancia de los productos locales y la colaboración entre los sectores agrícolas y de hostelería. Alejandro Saenz de San Pedro, Conseller de Empresa, Ocupación y Energía, reveló un plan para facilitar el relevo generacional en el sector empresarial.
Llorenç Galmés Verger, presidente del Consell de Mallorca, consideró la feria como una plataforma para promover productos locales y consolidar el sistema agroalimentario. Por su parte, Jaime Martínez Llabrés, alcalde de Palma, celebró que la feria contribuya a estimular la innovación y sostenibilidad en el sector.
Empresas patrocinadoras, como Balearia, Nissan Nigorra, Coca-Cola y Redexis, han unido fuerzas para respaldar este evento, reforzando el compromiso con la sostenibilidad y la excelencia en el sector HORECA. La implicación de estas compañías, junto con el soporte institucional del Govern Balear, y las entidades locales de las distintas islas, solidifica la importancia de HORECA Baleares como un referente en la revitalización y desarrollo del sector hostelero y gastronómico en España.
