Emcesa, una empresa especializada en la elaboración de productos cárnicos, ha participado en el I Encuentro Anual de Artesanos de la Carne (EAAC), celebrado el pasado sábado 30 de septiembre en Madrid bajo el lema «Construyendo un futuro juntos». Durante este evento, Emcesa ha apoyado a la Selección Española de Carniceros, contribuyendo con su inscripción.
La Selección Española de Carniceros está formada por un equipo de profesionales del sector de diferentes puntos de España, especializados en todas las disciplinas relacionadas con la carne, como el despiece grueso y fino, la elaboración artesanal y la preparación en mostrador. Estos profesionales acompañarán a Bruno Casal, seleccionador, y a José Luis Collazos, entrenador oficial, en futuras competiciones y exhibiciones nacionales e internacionales.
El sector detallista de la carne desempeña un papel fundamental como prescriptores en el momento de la compra, por lo que el trabajo de los profesionales de la carnicería es de vital importancia. Según Javier Mancebo, director general de Emcesa, «como empresa de alimentación trabajamos desde hace años en añadir valor a nuestros productos y continuaremos haciéndolo en el futuro, porque pensamos que desde Emcesa podemos ofrecer muchas de las especializaciones que demanda el sector de los artesanos».
Durante el I Encuentro Anual de Artesanos de la Carne, los asistentes pudieron disfrutar de interesantes ponencias y del intercambio de conocimientos e inquietudes. El programa del evento abarcó temas como el futuro del comercio de la carnicería y charcutería, los retos tecnológicos y las perspectivas económicas.
Emcesa ha jugado un papel importante en este evento, ofreciendo a los artesanos de la carne un punto de encuentro donde compartir conocimientos, ampliar su formación y conocer las novedades e innovaciones del sector. Esta participación demuestra el compromiso de la empresa con el desarrollo y mejora de la industria cárnica.
En conclusión, Emcesa ha colaborado activamente en el I Encuentro Anual de Artesanos de la Carne, apoyando a la Selección Española de Carniceros y contribuyendo al intercambio de conocimientos e inquietudes en el sector. Esta participación refuerza el compromiso de la empresa con la mejora continua de la industria cárnica y su interés en ofrecer productos de calidad que satisfagan las demandas del sector artesanal.
