El patrimonio oculto de la elaboración del sake en Fushimi
Fushimi, ubicada en la entrada sur de la ciudad de Kioto en Japón, es conocida por ser una de las principales regiones productoras de sake en el país. La tradición de la elaboración de esta bebida ha sido transmitida de generación en generación, y actualmente cuenta con 20 destilerías que continúan produciendo sake en Fushimi. Este éxito se debe en gran parte a las abundantes aguas subterráneas de alta calidad presentes en la zona, ideales para la elaboración del sake.
Un viaje de dos días al corazón del sake y la cultura de Kioto
Con el objetivo de dar a conocer la maravilla del sake de Fushimi y su famosa agua, se ha diseñado un itinerario detallado y organizado para los turistas. Este itinerario incluye visitar un campo de arroz utilizado para la producción de sake, así como una destilería donde se elabora esta bebida. Además, se ofrece la oportunidad de disfrutar de un almuerzo tradicional japonés y explorar la pintoresca zona de Fushimi. La jornada termina con una cena especial que combina cocina italiana con sake de Fushimi.
Visitas especiales a destilerías famosas
Durante la visita, los turistas tendrán la oportunidad de realizar visitas privadas a destilerías de sake únicas, como Masuda Tokubee Shoten, una destilería con más de 300 años de actividad. Además, podrán conocer destilerías como Saito Shuzo, que constantemente innova con productos como el sake espumoso, y Matsuyama Sake Brewery, donde podrán descubrir las avanzadas técnicas artesanales utilizadas en la fabricación del sake. Después de la visita, los turistas pueden pasear por las históricas calles repletas de destilerías. Otra opción interesante es dar un paseo en un barco «Jikkokubune», réplica de los antiguos barcos que transportaban el sake y otros productos de Fushimi a Osaka.
Un viaje gastronómico y sostenible
Una de las experiencias destacadas de este viaje es visitar una granja en Fushimi, donde los turistas pueden ver cómo se cultiva el arroz de sake de Kioto con el famoso agua de la zona, además de cosechar verduras tradicionales de Kioto. Después de la visita a la granja, se ofrece la posibilidad de almorzar en el restaurante Uosaburo o Kyoryori Seiwasou, donde los visitantes pueden disfrutar de la cocina local de Kioto, que utiliza ingredientes frescos y locales, incluyendo caldo de sopa elaborado con el agua de Fushimi y lias de sake, un subproducto del proceso de elaboración del sake, todo de manera sostenible.
Lujosas cenas maridadas y estancias de ensueño
Durante su estancia en Fushimi, los turistas pueden alojarse en dos hoteles que promueven un estilo de vida sostenible: Good Nature Hotel Kyoto y The Thousand Kyoto. Ambos hoteles ofrecen una experiencia de confort y relajación en el corazón de Kioto. Los visitantes pueden disfrutar de cenas maridadas con cocina italiana y sake local en los restaurantes Erutan o Scalae, ubicados en los hoteles. Estas combinaciones ofrecen a los viajeros una idea de lo que encontrarán al degustar el sake que se llevan como recuerdo.
Una experiencia artesanal inolvidable
Los viajeros que deseen sumergirse aún más en la cultura de Kioto pueden participar en la rica tradición de la cerámica Raku. Bajo la guía de un maestro artesano con certificación nacional de cerámica Raku en Rakunyu, los turistas pueden elaborar su propio vaso de sake exclusivo, un recuerdo único de su viaje a Japón. También es posible conocer el arte del metal con Genbei Yamanaka, del taller de hojalata más antiguo de Japón, Seikado, con más de 185 años de historia. Aquí, los turistas pueden crear tazas de hojalata que pueden durar hasta 100 años. El sake sabe aún mejor cuando se bebe en una taza única hecha a mano.
Este viaje especial está diseñado para aquellos interesados en conocer más sobre la cultura de Kioto a través del sake de Fushimi. Los interesados en contratar este recorrido pueden contactar con su agencia de viajes más cercana. Para más información, pueden ponerse en contacto con ACCORD España o visitar su página web http://www.accord-inc.co.jp/.
[Imagen: Sake Fushimi](https://static.comunicae.com/photos/notas/1249414/170923MiyamotoFarm-0012-2.jpg)
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