Descubre la Esencia Rural y Sostenible en Abrasador Laurea, el Nuevo Destino Gastronómico cerca de Madrid
En el corazón de Pastrana, conocido por sus atractivos culturales como el Palacio Ducal, la Colegiata, y el Museo Parroquial de tapices, emerge un nuevo aliciente para los amantes del turismo y la buena mesa: Abrasador Laurea. Este restaurante no solo promete deleitar con su cocina, sino también encarnar un compromiso profundo con el medio ambiente y con la filosofía de la proximidad y calidad en sus ingredientes.
La inauguración de Abrasador Laurea, coincidiendo con el Día Mundial del Medio Ambiente, afianza su compromiso ecológico. Cristina Pendolero, chef y visionaria detrás de este proyecto, ha enfocado su pasión por la gastronomía en crear una experiencia donde el respeto por la naturaleza y la optimización de los recursos sean fundamentales. Su encuentro con la Finca Cachiporrillo del Grupo Abrasador fue decisivo, inspirándola a modelar su oferta culinaria alrededor de carnes de cercanía de alta calidad y preparadas en una innovate brasa ecológica de cáscara de coco.
“Siempre busco producto de proximidad y acortar el canal de distribución. Del huerto a mi cocina. Del campo a mi cocina. Y asociarme a Grupo Abrasador me facilita mucho este compromiso. Empecé siendo cliente y tras conocer más a fondo el origen y calidad del producto he querido dar un paso más y asociar el restaurante al sello de calidad de las carnes Abrasador”, revela Pendolero.
La preparación para la gran apertura involucró una meticulosa formación de todo el equipo del restaurante en técnicas culinarias y en estrategias de marketing digital y fidelización de clientes, dirigida por el equipo ejecutivo de Grupo Abrasador, incluyendo a Julio Ramírez, su socio fundador, y a Carlos Torres, el chef gastronómico de la marca.
Abrasador Laurea se ubica en un entorno natural privilegiado, con una terraza atravesada por un río y una pequeña cascada que suma a la idílica experiencia gastronómica. La inheritance de recetas familiares, honrando a la abuela Asunción, se fusiona con la innovación de platos a la brasa, ofreciendo desde carpaccio de presa ibérica hasta flor de alcachofa confitada, rollitos de oreja y una variada selección de cortes de ternera añoja y cerdo ibérico.
Con atención al detalle, desde la ubicación en la carretera Tarancón 53, hasta la exclusiva preparación de pedidos para minimizar el desperdicio alimenticio, este restaurante está destinado a ser un oasis para los que buscan el placer de la buena mesa en concordancia con un estilo de vida sostenible.
Abrasador Laurea ya abre sus puertas, invitando a reservar una mesa en este espacio único donde cada plato cuenta una historia, cada bocado es un viaje por la tradición y la innovación, y el compromiso con el medio ambiente está presente en cada detalle.
Para más información y reservas, se puede contactar a Abrasador Laurea, prometiendo una experiencia gastronómica sin igual, donde el amor por la tradición y la naturaleza se encuentran en cada plato.
