El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España, Luis Planas, ha participado este lunes en una entrevista que han moderado Benjamín Lana, presidente de la división de Gastronomía de Vocento, y José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión y crítico gastronómico, en lo que ha sido la sesión vespertina de la primera jornada de Gastronomika Live.
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Inspector de trabajo y durante años representante de España en la Unión Europea, el valenciano, consciente de que “hay muchos productores y pequeños productores afectados por la falta de negocio al cerrar bares y restaurantes”, ha adelantado algunas de las medidas que aprobará mañana el Consejo de Ministros “para ayudar a un sector capital en este país”.
Planas ha singularizado en el sector del queso de cabra y de oveja, en el del Ibérico o en el del cordero (para el que ha anunciado una ayuda de 10 millones de euros), el del pescado fresco o el del vino, “sector capital que lo está pasando especialmente mal”. Por ello, ha explicado que, cuando se abran fronteras, “vamos a trabajar en medidas de promoción de nuestros vinos en los mercados exteriores, cosa que también contribuirá a mejorar la imagen global del país”.
Promoción y digitalización del sector, piezas fundamentales. “En España, tenemos una cobertura digital más importante que la de muchos países de nuestro entorno y una nueva generación se está incorporando al sector primario, por lo que se plantea una buena oportunidad”. Por ello, para incentivar el cambio, el ministro ha explicado que el Gobierno está trabajando en formar el sector en nuevas tecnologías, vislumbrando un futuro prometedor para el campo español en 2030, “para el que necesitamos jóvenes, digitalización y regadío eficiente”.
Sobre la fruta y la verdura, y los temporeros
“El consumo de frutas y verduras ha aumentado en esta cuarentena, lo que habla muy bien de nuestra sociedad”. No obstante, y aunque a 30 de abril no exisitía -ha indicado-, “estamos trabajando con las asociaciones sectoriales para ver la necesidad de personal”. En ese sentido, el Gobierno ha convalidado ya un decreto ley para permitir que los trabajadores que reciben prestación por desempleo puedan trabajar en el campo hasta el 30 de junio (con posibilidad de prolongar hasta septiembre), o para que los extranjeros a los que les expiraba el permiso de trabajo, puedan seguir en España. Con ello, el ministro espera que “ninguna tarea agraria quede por cubrir, y así conseguir también que no se incrementen los precios”.
Consumir local versus exportación
El incremento del consumo de producto local durante el confinamiento es un hecho positivo para el ministro, que incentivará este mes con una campaña de tres millones de euros para promocionar los productos españoles. “Ha habido un incremento del consumo de frutas y hortalizas, y esa tendencia al producto local y sano es muy positiva. Los españoles sabemos alimentarnos bien”. ¿No entra esta tendencia en lucha con la exportación? “No son contradictorias. Se puede fomentar el consumo local y seguir vendiendo fuera”. De los 107 millones de euros que factura el sector agroalimentario español la mitad se exporta. “Somos así, y así debemos seguir”.
El incremento del consumo de frutas y verduras ha visto su antítesis en el pescado. Con algunos pescadores “ninguneados” por el Gobierno, en palabras de Lana, Planas ha segmentado en dos las acciones al respecto. A los pescadores que siguen faenando lejos de nuestras costas, “les hemos ayudado en el relevo de la tripulación y en sus llegadas a puerto”. Para los del caladero nacional, “los que más han sufrido por la bajada de la demanda”, “hemos conseguido que el Fondo Europeo flexibilice ayudas”. También se aprobarán medidas -que habían desparecido- para el almacenamiento (producto congelado), para el sector de la apicultura y para el del marisqueo.
Más líneas ICO
El ministro ha adelantado también que el Consejo de Ministros aprobará mañana 24.500 millones más de líneas ICO, “para que los pequeños y medianos productores tengan liquidez y siga la economía, para no romper la necesaria cadena de pagos,”.
La nueva PAC
Retrasada por la pandemia hasta 2023, la nueva PAC ha aparecido en la charla, una Política Agraria Común que cuesta 0,30 por ciudadano y día, “y que se ha visto más necesaria que nunca”. Sobre ella, Planas ha explicado que se ha “extendido hasta el 15 de junio la posibilidad de aceptar sus declaraciones, y que se van a abonar el 70% de las ayudas directas a partir del 16 de octubre”. Además, ha adelantado que se van a hacer más flexibles los mecanismos de control previo al pago de las ayudas. “Una inyección de fondos importante”.
El ministro ha finalizado su intervención apoyando el Manifiesto de Zafra firmado el año pasado por cocineros rurales -en el que pedían un pacto de Estado en defensa del medio rural y herramientas para mejorar la relación entre producto vecino y restaurante-, y defendiendo las movilizaciones de principio de año de agricultores y ganaderos. “Tenían razón, y ahora la sociedad lo ha visto claro. Los necesitamos”. “Hay una tendencia social hacia el campo. No hay que volver a la espalda a lo que es más del 80% de la realidad de España”. Planas ha sentenciado al final: “Vamos a salir de esto, y el sector agroalimentario lo hará en cabeza”.
Más #GastronomikaLive
El gran encuentro digital para profesionales de la gastronomía que ha organizado San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country ha empezado este lunes con las ponencias de Mauro Colagreco (Mirazur**, Menton, Francia) y del ministro, y continuará mañana con las de Jesús Sánchez (Cenador de Amós**, Villaverde Pontones, Cantabria) y Ferran Adrià. A las 10.30 y a las 17h, respectivamente, todos los días. Tras ellos, de lunes a viernes, y ya sin solución de continuidad, se sucederán en la web del congreso directos con las principales figuras del sector a nivel nacional e internacional. Libres y gratuitos, para presenciarlos e interactuar tan solo es necesario preinscribirse con anterioridad.
El nuevo formato de Gastronomika empieza así un camino que no parará “hasta que la situación del sector se normalice”, comentaba Lana, ideólogo de la idea. Un camino que podrá coincidir con el San Sebasbian Gastronomika habitual, este año a celebrar del 4 al 7 de octubre.
