El bullicioso carnaval de Almazán trae consigo una tradición culinaria que ya es emblema de la región: el concurso de pinchos y tapas medievales en su fase local. Este evento, que ya cuenta con veintiuna ediciones, se ha consolidado como un clásico ineludible para los amantes de la gastronomía en Soria.
La villa adnamantina no solo será el escenario del concurso local de 2025, sino que además, el próximo mes de octubre, se convertirá en la sede del Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales. Esta etapa preliminar local se llevará a cabo durante dos fines de semana consecutivos, específicamente los días 1 y 2, y 8 y 9 de marzo, lo que permitirá que los visitantes puedan degustar las extraordinarias creaciones de los participantes.
Ocho establecimientos compiten en el concurso, mientras que otros tres se unen a la Ruta del Pincho Medieval, aunque no entran en la competición. Los asistentes pueden disfrutar de las once exquisitas propuestas culinarias de 12:00 a 16:00 horas a lo largo de los cuatro días del evento, a un precio accesible de 2,5 euros por pincho, sin incluir la bebida.
Este año, como es tradición, las propuestas son tanto variadas como innovadoras, siempre destacando los productos locales con especial atención en la renombrada berenjena de la región. Entre los participantes, Bar el Puerto cautivará con un ‘Medallón crujiente de oreja’, mientras que Bar Lacalle apostará por un ‘Canelón de berenjena’. Por su parte, Bar-restaurante Mateo’s presentará su ‘Berenjena Medieval’ y el Bar-restaurante Pedro competirá con ‘Delicia del Noble Pedro’.
Establecimientos con una larga trayectoria en el concurso, como el Hostal El Arco y el Hotel Villa de Almazán, buscarán captar el paladar de los jueces con sus creaciones ‘Carrillera con crujiente de manzana’ y ‘La vida es un Carnaval’, respectivamente. Restaurante Antonio intentará la victoria con ‘Cordero con alboronía’, mientras que el restaurante El Rincón del Nazareno sorprenderá con su ‘Panipuri de cocido con salsa picante’. También enriqueciendo la ruta, aunque fuera de concurso, están Archi Café y Bar Restaurante Las Piscinas, ofreciendo delicadezas como el ‘Taquito Medieval’ y el ‘Bombón de los campos de Castilla’.
Organizado por la Red Medieval, de la que Almazán forma parte junto con otras seis localidades españolas y portuguesas, el concurso tiene la particularidad de que solo se pueden utilizar ingredientes precolombinos, aunque las técnicas culinarias pueden ser modernas y sofisticadas.
En ediciones anteriores, el concurso ha sido dominado por el talento adnamantino femenino, con vencedoras como María Rello y Benilde Soria en años pasados, reflejando la fortaleza y creatividad de las chefs locales. Esta tradición se celebra en coincidencia con el Día Internacional de la Mujer, añadiendo un significado especial al reconocimiento de estas artistas culinarias.
En resumen, Almazán se viste de carnaval y se convierte en un punto de encuentro para los apasionados de la gastronomía medieval, ofreciendo una experiencia que combina tradición, innovación y la rica historia culinaria de la villa soriana.
