El salmón se ha convertido en el pescado favorito de los consumidores españoles, superando por primera vez en la historia en Mercamadrid las ventas de la todopoderosa merluza. Una encuesta elaborada por IPSOS para el Consejo de Productos del Mar de Noruega confirma que el consumo de salmón continúa ascendiendo, en buena parte gracias a platos de corte oriental como el poké. El 78% de los encuestados ha consumido salmón en los últimos 6 meses, siendo el sushi con salmón como ingrediente la modalidad preferida. El 74% de los consumidores ha intentado preparar salmón en casa en los últimos 6 meses, siendo los consumidores más fieles al salmón para consumir en el hogar procedentes de Cataluña y Aragón. El salmón noruego es uno de los alimentos más valorados por los españoles, quienes lo consideran saludable, sabroso y fácil de preparar. El salmón noruego destaca por su sabor, propiedades nutricionales y garantía de seguridad alimentaria, trazabilidad y sostenibilidad. Las ventas de todos los pescados de Noruega a España superaron las 30.035 toneladas de enero a abril de 2023 por valor de 243 millones de euros (+12%).
