Con el verano a la vuelta de la esquina, los hábitos alimentarios comienzan a cambiar y los consumidores buscan platos más ligeros y refrescantes, a la vez que saciantes. Una excelente opción para esta temporada son las ensaladas de proteínas, que están compuestas por una variedad de vegetales frescos y un ingrediente proteico. Estas ensaladas son frescas, saludables y nutritivas, además de ser una deliciosa alternativa para alimentarse equilibradamente y cuidar del organismo.
Una cadena de restaurantes que ha apostado por este tipo de ensaladas es DO EAT!, la cual es pionera en la introducción del concepto Fast&Good en la restauración colectiva. Entre los platos destacados de DO EAT! se encuentran las Full Protein Salads, que son ensaladas completamente personalizadas. El cliente solo tiene que elegir su proteína preferida, como tataki de atún, salmón al grill, ternera asada, pollo a la parrilla o falafel, y complementarla con una de las cuatro opciones de «huertos» disponibles. Estos huertos se pueden elegir entre andaluz, gallego, madrileño y valenciano, e incorporan diferentes verduras, frutas, hortalizas, especias, frutos secos y aderezos.
El resultado de esta combinación es que en un solo plato se obtienen todos los nutrientes necesarios para la dieta, haciendo de estas ensaladas una opción rica, sana, completa y que ayuda a mantener la tonificación del cuerpo. Además, las ensaladas de proteínas de DO EAT! son ideales para cualquier momento del día, ya sea como tentempié o cena, y representan una excelente forma de alimentarse de manera saludable sin renunciar al sabor.
Las ensaladas de proteínas también cumplen con las recomendaciones de la OMS, que aconseja un consumo diario de al menos 400 gramos de frutas y/o verduras, ya que reducen el riesgo de enfermedades no transmisibles y ayudan a garantizar una ingesta diaria suficiente de fibra dietética. Asimismo, se recomienda ingerir alrededor de 0.8 gramos de proteína por cada kilo de peso, consumiendo tanto proteína vegetal como animal. Las proteínas desempeñan funciones importantes en el organismo, como la formación, el mantenimiento y la regeneración de los tejidos, músculos y huesos.
Gracias a sus variados ingredientes, las ensaladas de proteínas concentran numerosos beneficios para la salud. Su bajo nivel de grasas ayuda a mantener un peso adecuado y a controlar el colesterol. La ausencia de azúcares añadidos evita el aumento de la glucosa en sangre. El contenido en hierro de algunos ingredientes previene la anemia. La fibra presente en las frutas, vegetales y granos utilizados en estas ensaladas sacia y mejora la digestión. El potasio presente en ciertos ingredientes previene la osteoporosis. Las vitaminas A, D, E y C presentes en estas ensaladas fortalecen las defensas y reducen el riesgo de enfermedades crónicas. Por último, las proteínas aportan energía y vitalidad, además de mejorar el estado de ánimo y el rendimiento físico e intelectual.
En conclusión, las ensaladas de proteínas de DO EAT! son una propuesta ideal para cuidarse tanto por dentro como por fuera, ya que permiten disfrutar de una comida variada, apetitosa y al mejor precio. Esta cadena de restauración inaugurada en 2011 por Diego Pérez Crespo y Jaime Arteaga se ha convertido en una alternativa dentro de la restauración colectiva, ofreciendo opciones saludables con un especial cuidado del servicio y el interiorismo. Actualmente, DO EAT! opera 30 restaurantes en diferentes ubicaciones, como calles, supermercados, parques empresariales, universidades y residencias de estudiantes, en Madrid, Sevilla, Málaga y Granada. Las ensaladas de proteínas de esta cadena se convierten así en el plato de moda de este verano.
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