La temporada navideña es un momento especial para compartir en familia y disfrutar de las mejores delicias culinarias. En España, el pescado y el marisco se han convertido en protagonistas indiscutibles de las comidas y cenas festivas, gracias a sus propiedades saludables, su sabor exquisito y su capacidad para generar serotonina, convirtiéndose en verdaderas fuentes de felicidad.
Para comenzar con los entrantes, Pesca España sugiere unos deliciosos mini volovanes de gambas con alioli de lima. La preparación es sencilla: se mezclan gambas peladas y cocidas con alioli y zumo de lima para obtener una textura fresca y cremosa. Esta mezcla se utiliza para rellenar los volovanes, que luego se decoran para lograr una presentación elegante.
Otra opción igualmente deliciosa son las vieiras a la plancha con salsa de cítricos. Este plato ofrece un toque fresco gracias a la salsa hecha de zumos cítricos y miel. Las vieiras se cocinan hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro, y se sirven con espárragos verdes a la plancha para añadir color y sabor al plato.
Para los amantes de los platos frescos y sofisticados, el tartar de atún con aguacate es una elección ideal. El atún se corta en cubos y se mezcla con salsa de soja y zumo de lima, colocando capas de atún y aguacate en un bonito aro de emplatar. Un toque final de semillas de sésamo y cebollino picado completa este sofisticado entrante.
Las almejas al vino blanco son una opción clásica que nunca falla. El secreto está en remojar las almejas para eliminar cualquier resto de arena y cocinarlas en una deliciosa reducción de vino blanco junto con ajo y cebolla. Un toque de perejil fresco aporta un sabor adicional que hace de este plato una auténtica delicia del mar.
Como plato principal, una merluza en papillote con verduras no puede faltar. Este método de cocción resalta los sabores del pescado y las hortalizas, manteniendo todos sus jugos. El papillote se hornea con rodajas de calabacín, zanahoria, pimiento rojo y unas rodajas de limón, creando un plato que despierta los sentidos al abrirse en la mesa.
Por último, para dar el cierre perfecto a un menú navideño, una sopa de marisco es la opción ideal en estos días fríos. Se prepara con un sofrito de ajo y cebolla, tomate rallado, vino blanco y caldo de pescado, todo enriquecido con gambas, almejas y calamares para una sopa llena de sabor y calidez, perfecta para disfrutar junto a un trozo de buen pan.
Estas recetas no solo son una excelente manera de deleitar a tus invitados durante las fiestas navideñas, sino que también celebran la rica tradición gastronómica española con ingredientes frescos y de calidad.
