El sábado 13 de mayo se celebra el Día Mundial del Comercio Justo, que defiende la construcción de una sociedad más equilibrada a través de precios más justos para pequeños comerciantes y productores. Sin embargo, la cantidad de estas retribuciones dependen de la variabilidad del mercado, lo que puede provocar en los agricultores incertidumbre e inestabilidad. En cambio, el Comercio Directo defiende la construcción de una cadena de producción equitativa para todos los participantes. Es el caso de Paccari, una compañía chocolatera de origen ecuatoriano que pone en el foco de su negocio el bienestar social, económico y laboral de los agricultores en los campos de cacao. Actualmente, más de 4.000 familias de agricultores locales de pequeña escala se benefician de esta práctica empresarial.
Los trabajadores de Paccari reciben una retribución que se eleva hasta el triple de lo establecido y se enfoca en situar al agricultor en el centro del proceso productivo. La compañía también se caracteriza por un trabajo colaborativo en el que se comparten conocimientos sobre los procesos orgánicos que permiten obtener el mejor producto a la vez que se potencia el cuidado de la tierra y el respeto por el medio ambiente. En resumidas cuentas, un proceso productivo en el que todos ganan.
El proceso de producción de Paccari ha mejorado la vida de estos pequeños agricultores no solo a nivel económico sino también social, laboral y cultural. Entre uno de los primeros hitos que los agricultores agradecen a la compañía chocolatera es redescubrir el cacao. Otro de los agricultores, Bolívar Alvarado, expone que desde que comenzó a trabajar con Santiago Peralta, fundador de Paccari, su vida ha mejorado considerablemente. En primer lugar, por tener la total seguridad de disponer del sustento necesario para sacar adelante a su familia, costear la salud y educación de sus hijos y que, en ningún momento, falte la comida para todos.
La apuesta por el cuidado del entorno también forma parte del modelo integral de Paccari como empresa. El chocolate de Paccari es 100% orgánico y prescinde en todo el proceso de agrotóxicos y químicos que puedan alterar la salud de la tierra. Los productos orgánicos juegan con los ciclos de la vida, evitando la sobreproducción y garantizando el respeto hacia el medio ambiente. Además, Paccari se enfoca en incluir a las mujeres dentro del proceso de producción, abogando por la igualdad de género y luchando contra los estereotipos de género en un trabajo que tradicionalmente se ha atribuido a los hombres.
